肉是人們離不開(kāi)的食物，它可分為多種，如雞肉、鴨肉、牛肉、魚(yú)肉等，這些肉經(jīng)過(guò)烹飪，其味道鮮美，一直備受人們歡迎。由于人們對(duì)美味及營(yíng)養(yǎng)的追求，不斷嘗試肉的其他吃法。近幾年來(lái)，有的人比較提倡生吃肉，只要在調(diào)味上做點(diǎn)改動(dòng)，不但保留肉本身的營(yíng)養(yǎng)成分，在口感上也是較為突出的。
有的肉可以生吃，也可以熟吃，但并非所有的肉都能生吃。由于多數(shù)人比較提倡肉的生吃，以至于任何一種肉都生吃，而這樣的做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)槊總€(gè)動(dòng)物的生活環(huán)境是不同的，體內(nèi)寄生的蟲(chóng)子及細(xì)菌也是不同，對(duì)人體產(chǎn)生的危害更是不同，尤其是這種肉——黃鱔。
不能生吃黃鱔的原因
對(duì)于肉類的吃法有多種，并非每一種肉都是可以生吃，不能為了美味及營(yíng)養(yǎng)使自身的健康受到傷害，而黃鱔就是不能生吃的一種肉。通過(guò)實(shí)驗(yàn)解剖黃鱔顯示，黃鱔體內(nèi)含有寄生蟲(chóng)，讓很多吃貨驚恐不已。另外，不管家養(yǎng)還是野生黃鱔，都有顎口線蟲(chóng)。專家表示，顎口線蟲(chóng)容易寄生在黃鱔體內(nèi)，有人喜歡吃冰鎮(zhèn)黃鱔而感染顎口線蟲(chóng)病。因此專家建議，黃鱔、魚(yú)可以吃，但不能生吃，一定要煮熟煮透才能吃。
黃鱔體內(nèi)含有較多寄生蟲(chóng)
任何一種動(dòng)物的體內(nèi)都是有較多的寄生蟲(chóng)，有的只要經(jīng)過(guò)相應(yīng)處理就可以將這些蟲(chóng)子殺死，但有的并非如此，而黃鱔體內(nèi)的寄生蟲(chóng)就是這樣的。黃鱔體內(nèi)有很多會(huì)動(dòng)的蟲(chóng)子，看上去很惡心，但這些蟲(chóng)子生命力很強(qiáng)，用開(kāi)水燙了三次都不會(huì)死掉。所以，人們?cè)谑秤盟鼤r(shí)一定要做好處理工作。
吃黃鱔的危害
有的人在食用某種食物之后沒(méi)多久就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀，卻不知道是為何，這很有可能是食物自身的寄生蟲(chóng)引起的。在顯微鏡下，不管家養(yǎng)還是野生黃鱔，都有顎口線蟲(chóng)。當(dāng)人吃了帶顎口線幼蟲(chóng)的魚(yú)類，它會(huì)像無(wú)頭蒼蠅在人體內(nèi)亂竄。發(fā)病癥狀伴隨高燒及咳嗽，和普通感冒相似，隨后全身部位開(kāi)始發(fā)癢紅腫。顎口線蟲(chóng)進(jìn)入眼睛可致失明，進(jìn)大腦還可能致命。
