國人愛吃,因此無論是熱鬧的大街還是偏僻的小巷都分布著大大小小的餐館,甚至連路邊也有很多流動的小吃車,一縷縷濃郁的香氣讓人聞起來食指大動。相信基本上每一個人都在路邊買過這種小吃,也的確對它們的滋味難以忘懷,但是這些吃起來非常美味的食物卻有可能隱藏著致癌的危機。
現(xiàn)代人患癌的幾率和人數(shù)一直呈不斷上升的趨勢,除了和環(huán)境因素有關(guān)系外,飲食因素也是一個不可忽視的重要原因。
因為現(xiàn)在很多商家為了攫取更高的利潤,往往會在食物之中動手腳,防腐劑、香精和各種添加劑的出現(xiàn)雖然讓食物吃起來更加美味,但是過多的使用這些東西只會讓食物對身體的危害性越來越大,并且讓自己的生命安全無法得到保障。那么哪些街邊的小吃容易引發(fā)癌癥呢?
1、油炸類食物
各種油炸類的食品是很多人的愛,色澤金黃還散發(fā)著香氣的炸雞翅、炸雞腿無時無刻不再引誘著人們。但是街邊的油炸類食物往往存在著兩個比較嚴重的問題,首先就是原料問題,因為大多數(shù)的攤點都沒有營業(yè)執(zhí)照,更談不上什么衛(wèi)生許可,所以他們用來售賣的食品質(zhì)量安全根本無法得到保障。
即使商家用已經(jīng)過期的肉類進行炸制,在添加了大量的調(diào)味料之后人們也很難立刻分辨出來,只有身體出現(xiàn)了不良癥狀后才知道自己吃了什么不干凈的東西。另外,油炸食品的制作過程中除了原料比較重要外,所用的油也是關(guān)鍵點。
如果所用的油不夠衛(wèi)生或者反復進行使用,那么就會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。例如,肉類在高溫烹炸后會產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的致癌物質(zhì),同時在油炸的過程中食物還會產(chǎn)生各種毒性很強的聚合物,這些物質(zhì)在進入人體之后不僅會對身體健康造成極大的威脅,而且經(jīng)常食用還會增加患癌的風險。
2、麻辣燙
麻辣燙在近幾年風靡大江南北,成了年輕人非常喜歡的一種就餐方式,如它的名字一樣,麻辣燙主要以麻辣的口味取勝,很多朋友都喜歡在餓的時候點一份麻辣燙享用,但是麻辣燙吃多了很有可能會增加患癌的幾率。
經(jīng)常吃麻辣燙的朋友肯定知道,麻辣燙是有湯底的,但是街邊小販的湯底在做好之后是不會輕易更換的,正常的湯底需要用到多種天然湯劑來熬制,但是有的則是直接加入的香精和添加劑。這種反復使用的湯底會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽以及草酸,很容易對身體健康產(chǎn)生危害。
而且用來煮麻辣燙的水一般都是“千滾水”,也就是一種長時間沸騰的水。經(jīng)常食用這些水煮出的食物,很容易對人體的腸胃產(chǎn)生無法預知的傷害,甚至導致身體的畸形與癌癥的產(chǎn)生。