一天吃它超過(guò)10顆小心惹病上身(3)

  荔枝的吃法

  荔枝肉

  材料

  地瓜粉,馬鈴薯,瘦肉,鹽,糖,番茄醬,蛋清1個(gè),炒熟的白芝麻。

  做法

  1、將肉、馬鈴薯切塊。

  2、將馬鈴薯裹上地瓜粉,肉油鍋炸熟。

  3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻,加入地瓜粉,入油鍋炸熟。

  4、在鍋中加少量油,加入番茄醬、糖和適量水,煮開后倒入炸好的馬鈴薯和肉,灑上炒香的白芝麻即可。

  玫瑰荔枝蛋糕

  材料

  蛋白78克,全蛋57克,糖50克,低粉34克,杏仁粉43克,黃油9克,荔枝罐頭汁85克,玫瑰水5克,明膠3ml,荔枝果肉,buttercream,ganache。

  做法

  1.全蛋混合粉類,攪拌到顏色發(fā)白。

  2.蛋白加糖打發(fā)到干性,與蛋糊混合,后加入融化的黃油拌勻。

  3.倒在平盤上,抹開成薄薄一層,大約5毫米厚,180度烤10分鐘。

  4.這個(gè)分量正好做42L烤箱的烤盤一份,冷卻后用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。

  5.明膠撒在冰涼的液體里,攪勻,靜置片刻漲發(fā)之后微波二三十秒融化。

  6.放涼后拌入撕成小片的果肉,一直冷卻到微微凝結(jié)時(shí),慕斯圈里先放一片蛋糕,把果凍液倒上去,上面再蓋一片蛋糕,冷藏凝固。

  7.慕斯圈放烤盤上,底下鋪一片蛋糕,抹buttercream,放上預(yù)先冷藏凝固的蛋糕/果凍/蛋糕的三明治,再抹buttercream,蓋上后一片蛋糕。

  8.淋面的白巧克力ganache只簡(jiǎn)單用白巧和淡奶油1比1:白巧切細(xì)碎,淡奶油微波滾沸后倒下去,攪拌乳化。

  9.趁ganache溫?zé)釙r(shí)淋在蛋糕上,讓它自然流開。把慕斯圈外邊擦干凈,冷藏。

  小訣竅

  成品的味道,荔枝氣味的玫瑰水混合了奶油之后,大致是一種細(xì)致清甜的滋味,有點(diǎn)小微妙。算是比較滿意,就只是太甜。

  荔枝奶凍

  材料

  罐頭荔枝230克,切成粒狀,罐頭荔枝糖水300毫升,魚膠粉16克,冰糖30克,奶200毫升,水150毫升。

  做法

  1.魚膠粉加入50毫升的水浸透, 再用隔水蒸熱, 攪成魚膠漿備用。

  2.燒開100毫升的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入荔枝糖水及罐頭荔枝攪勻, 再加入已溶的魚膠漿和奶攪勻。后均勻的倒入器皿中,冷凍4小時(shí)即成。

  結(jié)語(yǔ):以上就是小編為大家介紹的關(guān)于荔枝的功效與作用以及荔枝食用禁忌相關(guān)內(nèi)容,看了文中的介紹后,大家是不是對(duì)荔枝已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了呢,而且還知道了荔枝的做法,讓大家不再只是單純的生吃荔枝。

荔枝的做法 荔枝的功效與作用 荔枝食用禁忌 
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