飲食禁忌 8種致命的隔夜食物別再吃了(2)

  隔夜開水

  停留時間超過24小時的開水或是煮沸時間過長的開水,亞硝酸鹽含量都會明顯升高。據(jù)科學家指出,自來水燒開的3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害成分的含量低,適合人們飲用,而當開水放置24小時后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。因此健康的喝水習慣是只喝現(xiàn)燒或當天的開水,不要喝隔夜的或是煮沸時間過長的開水。

  隔夜的蔬菜

  部分的綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽類,在煮熟之后,放的時間過長,在細菌的作用之下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,會有致癌作用,即使加熱了一去除不了。

  健康吃法:通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

  隔夜的海鮮

  海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質降解物,對肝腎功能會有一定的損傷。所以建議,海鮮盡量挑選新鮮的,而且從海產(chǎn)超市買了之后就盡快扔進鍋里吧!

  隔夜食物的危害

  炒熟的食物中,很多吃不完存放起來,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得??諝庵械挠泻毦鷷?個小時內附著在剩菜上開始繁殖,大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大部分都會產(chǎn)生有害物質,如硫化氫、胺、酚等,這些物質對人體有害。長期吃剩菜容易致癌,這已經(jīng)是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃,在做菜的時候,好的辦法是量體裁衣,而不能損害健康。

  總結:本文為大家講述了許多種隔夜的食物,想必大家看完之后都有所了解。隔夜的食物容易滋生細菌,建議大家不要食用,平時家里做飯,注意控制好食物的量,避免剩余過多,造成浪費。

隔夜的食物 隔夜食物的危害 飲食禁忌 
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