紅薯是很多人都愛吃的一種食物,那么紅薯不能和什么一起吃呢?很多食物都有與它相克的食物,紅薯也不例外,那么,紅薯的功效與作用有哪些?在平時(shí)的生活中,紅薯的家常吃法有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
紅薯不能和什么一起吃
1. 紅薯忌與柿子同吃:據(jù)我國養(yǎng)分協(xié)會專家高教師介紹。紅薯和柿子不能在短時(shí)間里一起食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果一起食用,紅薯中的糖分在內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸排泄增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反響發(fā)作沉積凝集,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)峻時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
2. 紅薯不宜生吃:因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時(shí),在煮紅薯時(shí),還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
3. 不要空腹吃:空腹吃紅薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高,因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
4. 紅薯應(yīng)該何時(shí)吃:紅薯短少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。因而要搭配蔬菜、生果及蛋白質(zhì)食物一同吃,才不會營養(yǎng)失衡。重要的是,紅薯好在午飯這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是由于我們吃完紅薯后,其間所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)通過4~5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
5. 別和過甜的東西同吃:紅薯本身是甜的,如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃,使反流發(fā)生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
6. 吃紅薯不能帶皮吃:時(shí)下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。
7. 不能多吃:紅薯含一種氧化酶,這種酶輕易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
8. 忌單吃吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物:單吃的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以,傳統(tǒng)的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。所以,正因?yàn)榧t薯含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,它都是一種良好的減肥食品。
紅薯的功效與作用
1.紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。
2.紅薯中熱量低,脂肪少,很符合減肥人群的基本要求,并且紅薯中含有的膳食纖維豐富,能起到飽腹作用,將紅薯當(dāng)主食食用,能夠有效減少其他食物攝取,阻止糖類變成脂肪,達(dá)到減肥的目的。
3.紅薯的蛋白質(zhì)含量不高。可是氨基酸結(jié)構(gòu)抱負(fù),可為人體彌補(bǔ)多種必需氨基素,并且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有用為機(jī)體增強(qiáng)免疫力,具有很好的抗驟變效果,粘液蛋白對人體也有特殊的維護(hù)效果,可減緩器官老化,進(jìn)步機(jī)體免疫力。
4.紅薯中的鉀元素,葉酸,維生素A和維生素B,胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化;鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡;葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
5.研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物,胰島素敏感性得到有效改善,這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防止便秘,并能延緩餐后血糖升高,硒元素能輔助調(diào)節(jié)血糖。
6.紅薯味甘性平,歸脾,腎經(jīng),有健脾胃,強(qiáng)腎陰的功效,有助于調(diào)理腰酸,四肢發(fā)冷,水腫等腎陽虛癥狀,以及燥熱,盜汗,頭暈,虛汗,耳鳴等腎陰虛癥狀。
紅薯的家常吃法
1、紅薯片
材料:紅薯
作法:紅薯去皮,洗凈,蒸熟,搗碎成泥狀,加入輔料再次攪拌,鋪平曬干,剪成菱形小塊,入油鍋炸熟。