2、地瓜發(fā)芽了好別吃
地瓜發(fā)芽的同時(shí)，還會(huì)在表皮長(zhǎng)出黑斑來(lái)，這些黑斑是有毒素的，好不吃。
況且，長(zhǎng)芽的地瓜，水分流失，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)遭到破壞。吃起來(lái)口感不好，而且食用價(jià)值也大打折扣。
不過(guò)發(fā)芽的地瓜有一個(gè)“用途”——當(dāng)盆栽用。別人家放多肉，你家放地瓜，多別出心裁是吧。
發(fā)了芽還能吃的食物
1、大蒜發(fā)芽能吃
發(fā)芽的大蒜并非糟粕，它甚至比新鮮的大蒜更具好處。含有更多的抗氧化成分，對(duì)心臟健康更有益。發(fā)芽的大蒜中，含有豐富的硒元素，硒元素的抗氧化作用挺強(qiáng)，可以減少自由基的破壞。其防癌作用比未發(fā)芽的大蒜更強(qiáng)。
2、姜發(fā)芽了能吃
姜也是個(gè)很容易發(fā)芽的佐料，買菜的時(shí)候，你可能會(huì)看到售賣的新鮮生姜已經(jīng)長(zhǎng)出芽來(lái)，但菜販依舊賣的很旺。其實(shí)這也不礙事，生姜發(fā)芽還是能吃。
不過(guò)呢，與蒜不同，生姜發(fā)芽并不會(huì)帶來(lái)更多益處。反而，長(zhǎng)出來(lái)的芽會(huì)吸取生姜的營(yíng)養(yǎng)，令生姜本身營(yíng)養(yǎng)打個(gè)折扣。因而發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽，要及時(shí)用掉。
如果發(fā)現(xiàn)生姜已經(jīng)開始腐爛長(zhǎng)出霉菌，范圍比較小的話，切掉腐爛部位，盡早吃完剩下的。而如果腐爛面積很大，那整塊都扔掉。生姜在霉變過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生黃樟素，人食后進(jìn)入肝臟，會(huì)對(duì)肝臟造成損害。
3、芋頭發(fā)芽了能吃
其實(shí)芋頭在拔出來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)發(fā)過(guò)芽了，不過(guò)一般都會(huì)將其莖、葉處理掉。發(fā)了芽的芋頭同生姜一樣，發(fā)芽會(huì)降低芋頭本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且口感變差一些。但總體是可食用的。
4、黃豆發(fā)芽了能吃
黃豆發(fā)芽，不等于黃豆芽哈。黃豆芽是芽很長(zhǎng)，但黃豆發(fā)芽，一般長(zhǎng)出0.5cm就食用了。黃豆發(fā)芽后，會(huì)將其妨礙營(yíng)養(yǎng)素吸收的物質(zhì)分解掉，也就是說(shuō)，人體吃發(fā)芽的黃豆，可以提高營(yíng)養(yǎng)的吸收率。而且，發(fā)了芽的黃豆，口感也更清脆了。
5、綠豆發(fā)芽了能吃
綠豆芽就不用多說(shuō)吧，吃得還少嗎，而且個(gè)人覺得比黃豆芽好吃。
6、其他
像豆角(豇豆)、香椿苗、豌豆苗等蔬菜發(fā)了芽，也依然能吃。
結(jié)語(yǔ)：土豆發(fā)芽，它里面會(huì)產(chǎn)生一種毒素，一次兩次不會(huì)感覺到什么。但是這些毒素累積在身體里面，總歸是不好的。土豆發(fā)芽了，有人會(huì)把發(fā)芽的部分挖掉，然后在食用。小編認(rèn)為，土豆發(fā)芽，還是不要吃得好。以上除了土豆發(fā)芽不能吃，還有花生和地瓜哦。
