土豆是一種十分常見(jiàn)的食物，這種食物如果放著不管很容易就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，所有人都知道發(fā)芽的土豆是不能吃的，但有些朋友會(huì)資訊，土豆發(fā)芽了把芽削掉能吃嗎?今天就讓我們一起看一看這一問(wèn)題的答案以及吃土豆的好處和吃土豆的注意事項(xiàng)。
土豆發(fā)芽了把芽削掉能吃嗎
我們都知道土豆發(fā)芽是不能吃的，那么把發(fā)芽的地方削掉還能吃嗎?讓我們一起看一看吧。
土豆如果發(fā)芽了，就算是把發(fā)芽的部位削掉也是不可以吃的，因?yàn)殚L(zhǎng)芽的土豆含有大量致命的龍葵素。 馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱(chēng)馬鈴薯毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。
每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克;發(fā)芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數(shù)倍甚至數(shù)十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞產(chǎn)生麻痹作用。
如果發(fā)現(xiàn)土豆有發(fā)芽跡象，那么在烹飪時(shí)應(yīng)該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對(duì)人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
對(duì)于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個(gè)土豆扔掉。
吃土豆的好處
吃土豆有很多的好處，你想要了解嗎?讓我們一起看一看吧。
寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體
土豆還可以幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一起了解一下吧。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
消炎止痛
用生土豆來(lái)消炎、消腫、止痛的，將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，好清涼、好舒服，過(guò)一會(huì)兒腫脹發(fā)燙的臉就敷熱了。又繼續(xù)換新的，慢慢就感到疼痛在減輕，連換三次，半小時(shí)后就不痛了，腫也開(kāi)始消了。
祛痘
土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長(zhǎng)了痘痘，只要發(fā)現(xiàn)開(kāi)始冒出，有些脹痛的時(shí)候就趕緊用生土豆片貼在上面，半小時(shí)后再更換，連換幾次，這個(gè)小痘痘就再也發(fā)不起來(lái)了。
如果小痘痘上已經(jīng)開(kāi)始有膿頭，還是仍然用生土豆片貼在上面，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經(jīng)常更換，這個(gè)已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉，只是要多貼一段時(shí)間，多更換，臉上就不會(huì)留下色素沉淀與凹陷了。
活血消腫
喝生土豆汁的同時(shí)，還要喝生姜雞蛋水，每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時(shí)候喝。
一是可以滋潤(rùn)受傷的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起來(lái)運(yùn)用，消腫效果不錯(cuò)。
