在日常生活中,萵苣是我們常見的一種蔬菜。而且它的營養(yǎng)價(jià)值很高,適宜老少皆宜的一種蔬菜。但是,萵苣也有它的食用禁忌。它不可以乳酪、蜂蜜等同食。那萵苣的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面我們一起來看看萵苣的功效與作用有哪些吧。
1、不可與乳酪同食
因乳酪是油脂性食物,萵筍性涼,二者同食,易致消化不良,或腹痛、腹瀉。
2、不宜與蜂蜜同食
因?yàn)榉涿鄹缓炠|(zhì),具有潤腸通便作用,萵筍性涼,二者同食,不利腸胃,易致腹瀉。
萵筍的營養(yǎng)價(jià)值
原產(chǎn)于地中海地區(qū)的萵筍,在七世紀(jì)左右傳入我國,并很快贏得了國人的喜愛。萵筍不但營養(yǎng)價(jià)值豐富,而且藥用價(jià)值也極高,《本草綱目》就曾提到李時(shí)珍用在酒中泡過的萵筍煎水給產(chǎn)婦服用,以使其能夠分泌充沛的乳汁。
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。
萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P,含有相當(dāng)豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽,作生菜用,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿卜素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。
萵筍的功效與作用
1、降血壓
萵筍為高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴(kuò)張,降低外周血管阻力,促進(jìn)尿鈉排泄,降低心血管負(fù)擔(dān),使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達(dá)到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。