在我們?nèi)粘Ｉ钪?，野生菌是我們比較常見(jiàn)的一種食物，有許多的朋友都比較喜歡吃野生菌，那在平時(shí)野生菌不能和什么一起吃呢，吃野生菌的時(shí)候要注意什么呢，您知道食用野生菌的誤區(qū)有哪些嗎，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
野生菌不能和什么一起吃
野生菌不能與海鮮同食;驢肉和菌類(lèi)同食會(huì)引發(fā)腦血管病，重者死亡;希望對(duì)您有點(diǎn)幫助
食用野生菌要記住，不認(rèn)識(shí)的盡量不要吃;沒(méi)有把握的盡量不要吃。做到了這三條，吃到有毒野生菌的機(jī)會(huì)就已經(jīng)大大的減少了。
1、千萬(wàn)不要采自己不熟悉的菌類(lèi),尤其是那種顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜,好每次食用一種野生菌，防止產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒,因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心,像食用牛肝菌,好的辦法就是先煮熟一下,把毒性減低,以減少中毒發(fā)生的可能性。
3、平時(shí)去市場(chǎng)買(mǎi)野生菌的時(shí)候,好買(mǎi)曾吃過(guò)的而且是沒(méi)有發(fā)生過(guò)危險(xiǎn)的野生菌,沒(méi)發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子,買(mǎi)來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。
4、吃菌時(shí)不要喝酒。雖然有的野生菌無(wú)毒,但野生菌中有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌時(shí)好不要飲酒，防止對(duì)人的健康造成威脅。
5、吃完菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療,萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī),應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物,進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理,盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收,從而減輕中毒程度,防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后,還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。
食用野生菌的誤區(qū)
1、菌子與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后,能使銀器、大蒜、米飯變色的有毒,不變色的無(wú)毒。這是大的謬誤!菌類(lèi)毒素是有機(jī)物,是蛋白質(zhì),不會(huì)與銀器發(fā)生反應(yīng),也不會(huì)使大蒜、米飯變色。這個(gè)誤導(dǎo)是危險(xiǎn)的,致使許多人誤食毒菌!
2、顏色鮮艷、外觀(guān)好看的有毒,不鮮艷的無(wú)毒。這是不恰當(dāng)?shù)?也不是識(shí)別野生菌有毒無(wú)毒的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),也是造成誤食中毒的主要原因。
