羊肉是我們常吃的一種肉類食物,一般在菜市場或者是超市都是有的賣的,羊肉家常菜的做法有:豆芽燒羊肉、羊肉湯等。那么羊肉不能和什么一起吃呢?羊肉的功效與作用有哪些呢?白蘿卜燉羊肉的做法有什么呢?感興趣的朋友請看下文。
羊肉不能和什么一起吃
1、醋
羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點啥都愛加點醋,喝羊肉湯的時候也習(xí)慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱,而醋與寒性食物搭配起來才好,如大閘蟹,與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜。
2、西瓜
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
3、紅豆
羊肉和紅豆相克,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
4、乳酪
《金匱要略》記載:“羊肉不共生魚、酪食之,害人?!比槔覡I養(yǎng)價值高,容易消化。其成分因種類不同而異,一般來說,乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉為大熱之品,兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶,遇到羊肉中的營養(yǎng)素之后,可產(chǎn)生不良反應(yīng),既影響營養(yǎng)價值,又影響健康。
5、生魚片
羊肉與生魚片共食有4不宜:羊肉大熱,而生魚片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶,益助其熱,此一不宜;羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素,而魚片肉生,其酶未推動活性,二者同食變化復(fù)雜,易發(fā)生不良反應(yīng),此二不宜;羊肉氣膻,生魚片味腥,腥膻雜進,亦非佳味,此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲,此四不宜。
6、南瓜
羊肉別和南瓜一塊兒吃,這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病。論起性質(zhì)來羊肉與南瓜都屬溫?zé)岬氖澄?,如果同時一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
7、栗子
不能和栗子一起吃。二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉的功效與作用
1、溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥?!?/p>