大蒜是日常飲食中必不可缺的一種調(diào)味品，大家都知道大蒜具有抗癌的作用，可以預(yù)防很多疾病、如感冒、冠心病等等，但是其實(shí)吃大蒜也是有講究的，下面一起了解一下。
殺菌
大蒜中含有大量的蒜氨酸，經(jīng)過(guò)磨碎之后，細(xì)胞內(nèi)蒜酶作用于蒜氨酸，從而產(chǎn)生蒜素。蒜氨酸和蒜素具有植物殺菌素，能有效消炎殺菌、預(yù)防癌癥等多種功效。
加強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有能促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的有效成分，這是一種增強(qiáng)人體免疫功能的細(xì)胞之一，而癌癥患者常吃則更有輔助治療作用。
降血糖
常吃大蒜具有降血糖和提高人體葡萄糖耐量的作用，能增加體內(nèi)胰島素的分泌和促進(jìn)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
精力旺盛
大蒜能增進(jìn)肌肉活力，特別是與維生素B1結(jié)合時(shí)，能消除疲勞、具有強(qiáng)身健體的功效，建議體力比較虛弱的人多吃大蒜，能有效的改善身體疲勞。
減肥
現(xiàn)在有很多女性喜歡吃大蒜來(lái)減肥，大蒜含有某種物質(zhì)可誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，具有降血脂和降低膽固醇的作用，從而達(dá)到減肥的效果。
雖然大蒜中有這么多的功效，但是吃大蒜也有很多禁忌，它與很多食物不能一起吃，下面食物你知道幾種。
雞肉
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃雞肉，很多人喜歡在雞肉里放大蒜，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，大蒜屬火，性熱喜散，而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功效相佐，所以大家在吃雞的時(shí)候盡量避免和蒜一起。
狗肉
大蒜辛溫有刺激性，新鮮大蒜能夠殺菌消炎，刺激腸胃，而狗肉性熱，有壯氣的作用，容易傷害身體，會(huì)造成腸胃不適。
芒果
芒果中含有大量的果酸、氨基酸等含有刺激性物質(zhì)，當(dāng)接觸到人體時(shí)容易造成過(guò)敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象，所以大家注意兩者分開(kāi)吃。
蜂蜜
蜂蜜如果和大蒜一起食用的話容易導(dǎo)致腹瀉，蜂蜜中的有機(jī)酸和大蒜中的大蒜素刺激腸胃，不利于人體的生化反應(yīng)。
蒜一直都是人們比較喜愛(ài)的調(diào)味品，但并不是吃什么都可以和蒜一起的，相信現(xiàn)在大家已經(jīng)對(duì)大蒜有所了解了，看完之后在平時(shí)的飲食上一定要引起注意了。
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