大蒜是一種十分常見的食物,但是大蒜的功效可不少,經(jīng)常吃大蒜,可以幫助我們更好的預(yù)防疾病,今天就讓我們一起看一看大蒜的功效與作用有哪些,大蒜應(yīng)該怎么吃以及吃大蒜的不良作用,希望能夠讓大家更了解這一食物。
大蒜的功效與作用
大蒜的功效與作用有很多,你想要了解嗎?讓我們一起看一看吧。
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌癥形成,增強免疫功能,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌癥發(fā)病率。
抗血小板凝聚
大蒜還可以幫助我們抗血小板凝聚,這是為什么呢?
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì),從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能
降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),平均每日每人吃蒜20克的地區(qū),其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成;
降血糖
實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
調(diào)節(jié)胰島素
胰島素是人體內(nèi)部十分重要的激素,但你知道嗎?大蒜可以幫助我們調(diào)節(jié)胰島素哦。
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
抗氧化性
可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,并喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,然后用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激。
消除疲勞、恢復(fù)體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起,能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。