胡蘿卜是一種美味的家常食物。常吃胡蘿卜可以幫助我們通氣清腸，而且還能養(yǎng)肺潤(rùn)胃。那么，大家知道胡蘿卜的工作和作用有哪些嗎?胡蘿卜怎么做比較好吃呢?那接下來(lái)就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
1、有利健康長(zhǎng)壽
如果你經(jīng)常吃胡蘿卜，可以幫助我們消炎化痰。所以很多感冒或者是受風(fēng)的人，都愛(ài)吃胡蘿卜。
相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對(duì)對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強(qiáng)大。
早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。據(jù)美國(guó)疾控中心研究人員一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(zhǎng)的壽命。
2.、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜中含有一些營(yíng)養(yǎng)素，所以可以幫助我們降低血脂，提高心臟的功效。所以很多人特別愛(ài)吃胡蘿卜。
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
4、益肝明目
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
胡蘿卜的做法
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋(雞蛋鴨蛋無(wú)所謂)。
做法
1、先把胡蘿卜的絲給去掉，然后把各種調(diào)味料給準(zhǔn)備好，如把蔥切成蔥花。
2、雞蛋加少許鹽，打勻。
3、鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。
4、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
5、放入雞蛋液。
6、雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
7、撒蔥花。
8、將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
小訣竅
1、這道菜油會(huì)多一點(diǎn)，油里全是胡蘿卜素哇。
2、這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時(shí)間一定要掌控好。
3、之前做的時(shí)候，會(huì)放一點(diǎn)淀粉，偷懶的時(shí)候就不放了。
4、這道菜，雞蛋是咸的，胡蘿卜就是沒(méi)有咸味兒的，甜甜的。
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