蔥的營養(yǎng)價值非常豐富，日常生活中我們在烹飪食物的時候經(jīng)常都會用到，不僅增加了美味而且非常有利健康。那么日常生活中蔥姜蒜的功效究竟有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康大不同欄目董耀榮專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蔥姜蒜的功效
蔥：保護血管
我們應該經(jīng)常吃蔥，尤其是老年人，對于身體健康是非常有利的，能夠有效保護我們的血管健康。
營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養(yǎng)元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病流行。
蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。
而且蔥白能夠非常有效的分解蛋白質(zhì)，我們在烹飪蛋白質(zhì)和脂肪比較多的時候，適當?shù)募狱c蔥，能降低血脂、血糖和血壓。
姜：食物中的阿司匹林
生姜具有清胃、促進腸內(nèi)蠕動、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。
因為生姜里含有一種特殊物質(zhì)，其化學結(jié)構(gòu)和阿司匹林中的主要成分接近。
所以生姜就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風濕病痛的作用，對關節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。
蒜：天然抗生素
我們都知道大蒜有非常好的殺菌作用，日常生活中經(jīng)常吃大蒜對我們的身體健康是非常有利的，能夠預防感冒發(fā)燒的出現(xiàn)。
這是因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質(zhì)，當它進入血液后就會轉(zhuǎn)換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
盡管大蒜對防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。過量食用大蒜會在殺死腸內(nèi)致病菌的同時，也把腸內(nèi)的有益菌殺死，所以建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。
而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者好不要生食大蒜。
每一個老人都知道，蔥、姜、蒜和花椒是日常必備的調(diào)味品，如果在爆炒、清蒸、煲湯時加入它們，一定會提升食物的味道。
然而你是否知道，除了提味，平時做菜時只要使用得當，它們還能變?yōu)橹尾【热说?ldquo;神醫(yī)”，更有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等神奇療效。
本期嘉賓介紹
董耀榮
男，主任醫(yī)師，教授，心病科主任，碩士生導師，畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學，師從胡婉英教授，目前為上海市中西醫(yī)結(jié)合學會心血管專業(yè)委員會副主任委員，上海市血瘀證研究會副會長，上海市中醫(yī)藥學會心病專業(yè)委員會副主任委員，上海市中醫(yī)協(xié)會內(nèi)科學分會常務委員，上海中醫(yī)藥學會絡病分會委員，上海市衛(wèi)生局高層次中醫(yī)臨床人才，民進上海市醫(yī)學會委員會委員。
在臨床科研中，先后獲得上海市科委科技進步二等獎及三等獎、上海市衛(wèi)生局科技進步一等獎及三等獎、上海市青年科技論文三等獎。
已發(fā)表論文數(shù)十篇，參與翻譯心臟病專著《brownward》。擅長治療擴張性心肌病、肥厚性心肌病、心律失常、冠心病心絞痛、高血壓、中風、心力衰竭、心神經(jīng)官能癥、小血管病變等疾病。
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