蔥的營養(yǎng)價值非常豐富，日常生活中我們在烹飪食物的時候經(jīng)常都會用到，不僅增加了美味而且非常有利健康。那么日常生活中蔥姜蒜的功效究竟有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康大不同欄目董耀榮專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蔥姜蒜的功效
蔥：保護(hù)血管
我們應(yīng)該經(jīng)常吃蔥，尤其是老年人，對于身體健康是非常有利的，能夠有效保護(hù)我們的血管健康。
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養(yǎng)元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強人體免疫力，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。
蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。
而且蔥白能夠非常有效的分解蛋白質(zhì)，我們在烹飪蛋白質(zhì)和脂肪比較多的時候，適當(dāng)?shù)募狱c蔥，能降低血脂、血糖和血壓。
姜：食物中的阿司匹林
生姜具有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。
因為生姜里含有一種特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿司匹林中的主要成分接近。
所以生姜就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風(fēng)濕病痛的作用，對關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。
蒜：天然抗生素
我們都知道大蒜有非常好的殺菌作用，日常生活中經(jīng)常吃大蒜對我們的身體健康是非常有利的，能夠預(yù)防感冒發(fā)燒的出現(xiàn)。
這是因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質(zhì)，當(dāng)它進(jìn)入血液后就會轉(zhuǎn)換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
盡管大蒜對防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。過量食用大蒜會在殺死腸內(nèi)致病菌的同時，也把腸內(nèi)的有益菌殺死，所以建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。
而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者好不要生食大蒜。
每一個老人都知道，蔥、姜、蒜和花椒是日常必備的調(diào)味品，如果在爆炒、清蒸、煲湯時加入它們，一定會提升食物的味道。
然而你是否知道，除了提味，平時做菜時只要使用得當(dāng)，它們還能變?yōu)橹尾【热说?ldquo;神醫(yī)”，更有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等神奇療效。
本期嘉賓介紹
董耀榮
男，主任醫(yī)師，教授，心病科主任，碩士生導(dǎo)師，畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)，師從胡婉英教授，目前為上海市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會心血管專業(yè)委員會副主任委員，上海市血瘀證研究會副會長，上海市中醫(yī)藥學(xué)會心病專業(yè)委員會副主任委員，上海市中醫(yī)協(xié)會內(nèi)科學(xué)分會常務(wù)委員，上海中醫(yī)藥學(xué)會絡(luò)病分會委員，上海市衛(wèi)生局高層次中醫(yī)臨床人才，民進(jìn)上海市醫(yī)學(xué)會委員會委員。
在臨床科研中，先后獲得上海市科委科技進(jìn)步二等獎及三等獎、上海市衛(wèi)生局科技進(jìn)步一等獎及三等獎、上海市青年科技論文三等獎。
已發(fā)表論文數(shù)十篇，參與翻譯心臟病專著《brownward》。擅長治療擴張性心肌病、肥厚性心肌病、心律失常、冠心病心絞痛、高血壓、中風(fēng)、心力衰竭、心神經(jīng)官能癥、小血管病變等疾病。
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