20150801健康好味道視頻節(jié)目:蔥姜炒螃蟹的做法

  螃蟹的營養(yǎng)價值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃,不僅能非常美味而有利我們的身體健康,做法也是比較簡單的。那么生活中蔥姜炒螃蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蔥姜炒螃蟹的做法

  材料

  螃蟹500克。

  輔料

  大蔥150克,姜25克。

  調(diào)料

  白皮大蒜5克,黃酒15克,醬油10克。

  豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克。

  豬油75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克。

  做法

  1.首先我們就要將螃蟹腹部朝上放菜墩上,然后再將螃蟹揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗凈備用。

  2再剁去螯,每個螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然后將每個半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用。

  3.蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,淀粉加水調(diào)成濕淀粉,備用。

  4.然后我們就將炒鍋燒熱,接著加入適量的豬油,將其燒至6成熱后加入蔥段,翻炒后,把蔥段撈出。

  5.炒鍋內(nèi)略留油底,上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻。

  6.加蓋略燒,至鍋內(nèi)水分將干時,下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻,用濕淀粉勾芡,便可出鍋。

  清蒸螃蟹

  材料

  螃蟹,蔥段,生姜片。

  料酒,胡椒粉,生姜醋汁。

  做法

  1、螃蟹刷洗干凈。

  2、然后向鍋中加入適量的水,燒開之后,就要將蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉加入鍋中,水開后放蒸層將螃蟹放在上面,蒸熟即可。

  3、吃時蘸生姜醋汁即可。

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