鴨子的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃鴨肉，對(duì)我們的健康是非常有利的，而且有不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果。那么生活中鹵水鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鹵水鴨的做法
材料
鴨翅4-5只，雞蛋6只，鵪鶉蛋10只。
姜、辣椒、蒜頭少許。
鹵水材料
鹵水汁約80ml，紅辣椒3只，冰糖約30g。
花椒八角、茴香、桂皮。
陳皮、香葉、草果少許。
做法
1.首先我們就要向鍋中加入適量水，接著就要加入雞蛋和鵪鶉蛋，然后將水燒開，將蛋煮熟即可。
2.將鴨翅出水。
3.用凍水洗凈煮熟的鴨翅，用冷水浸泡雞蛋后，破殼
4.然后鍋中放適量的油，油熱之后加入適量的蒜頭、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮等調(diào)味，并將其爆香。
5.爆香后盞水。
6.加水后，加入鹵水汁、冰糖調(diào)成鹵水汁，試味后適量加鹽，煮熱后加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鐘，再泡一個(gè)晚上就可以了。
7.在吃之前切入一個(gè)洋蔥，即可食用。
鹵水鴨
材料
鴨肉1/2只，蒜苗200公克。
香油1大匙，東山鴨頭鹵汁1鍋。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鴨肉放進(jìn)滾水中，將其焯燙1分鐘，接著再將其撈出放入冷水中沖涼備用。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨肉，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約40分鐘后撈出鴨肉，即可吹涼、晾干，備用。
3.鴨肉去骨后切粗絲，蒜苗切絲，一起放入碗里，倒入50㏄東山鴨頭鹵汁及香油一起拌勻即可。
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