20150623健康早知道:戴霞講鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鴿子蛋是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡的。吃鴿子蛋不僅可以美容養(yǎng)顏,而且可以幫助我們健身養(yǎng)性。那么,鴿子蛋的養(yǎng)生功效究竟有哪些呢?接下來就請(qǐng)我們的戴霞專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  本期嘉賓介紹

  戴霞

  女,山東中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室主任,醫(yī)學(xué)博士,副教授,食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人,中醫(yī)健康管理學(xué),后輩學(xué)科帶頭人,兼任山東省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事,山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員。

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  鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鴿子蛋是一種可以幫助我們補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚的營(yíng)養(yǎng)食物。

  《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說:"甘,平,清熱,解毒,補(bǔ)腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者,食之有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,身體變得強(qiáng)壯。

  鴿子蛋,為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋,被人稱為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,易于消化吸收。

  鴿子蛋也可以幫助我們改善皮膚,幫助我們活血化瘀,增加肌膚的彈性。

  老年人、兒童、女士,體虛貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低,適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高,非常適于嬰幼兒食用,常吃可預(yù)防兒童麻疹。

  鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。

  寶寶吃了可以提高免疫力,更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品,還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長(zhǎng)傷口的疼痛。

  鴿子蛋的功效與作用

  鴿子蛋是一種我們?nèi)粘I钪?,較為常見的一種蛋類。

  鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)皮膚好,小朋友也可以補(bǔ)腦,身體不好的人也可以吃,對(duì)生完小孩的媽媽特別的好,鴿子肉跟鴿子蛋是緊盆骨的!再說一句,生完寶寶的媽媽們吃鴿子湯好了!

  中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,鴿蛋味甘、咸,性平,具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

  鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ),是滋陰補(bǔ)腎之佳品,更是被稱為“動(dòng)物人參”,據(jù)測(cè)定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

  蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。

  蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

  據(jù)《本草綱目》記載:鴿蛋能“解痘毒”。

  《隨息居飲食譜》亦云:“鴿卵能稀痘,食品珍之,小兒患水痘時(shí),適宜每日吃鴿蛋2個(gè),連吃3~5天。”

  鴿子性味甘、咸、平歸肺、肝、腎經(jīng),具有滋腎補(bǔ)氣,解毒祛風(fēng),調(diào)經(jīng)止 痛,截瘧?zhàn)B血,主治虛勞羸瘦肝腎陰虛,消渴多飲,氣短乏力,頭暈,血虛經(jīng) 閉……腰酸、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化……

  鴿肉是高蛋白質(zhì)低脂肪食品,民間有“一鴿勝九雞”之說,是夏天找回隨汗流失的體力、消除疲乏的進(jìn)補(bǔ)佳品。

健康早知道 戴霞 鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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