現(xiàn)代人因?yàn)轱嬍巢灰?guī)律，很多人都喜歡吃一些快速消費(fèi)品。但是，為了我們的健康來考慮，這是非常的不健康的。那么在日常生活中，究竟有哪些因素會(huì)導(dǎo)致癌癥呢?接下來就請我們的戴霞專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
致癌的四大食物
在我們的生活中，癌癥是引起人們死亡的大原因。
為了預(yù)防癌癥，戒煙并改善飲食的人應(yīng)該為數(shù)不少，然而，實(shí)際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質(zhì)。那么到底都是些什么物質(zhì)，在什么樣的食品中存在呢?
1、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120℃以上的食品中。
薯?xiàng)l就是通過上述的方式制作出來的，所以很容易引發(fā)癌癥。
因此無論是國內(nèi)調(diào)查還是國外的研究，都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯?xiàng)l
炸薯?xiàng)l也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺的大濃度是薯片的1.5倍。
不是家里做的炸薯?xiàng)l就會(huì)安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯?xiàng)l檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。
3、蛋糕、派類食物
蛋糕類的食物，雖然可口，但是，多吃對身體也是有極大的危害的。
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)應(yīng)該沒有問題。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。
此外，據(jù)說在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點(diǎn)心、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有。
此外報(bào)告顯示，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發(fā)現(xiàn)，即使有也是極微量的。
本期嘉賓介紹
戴霞
女，山東中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研室主任，醫(yī)學(xué)博士，副教授，食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人，中醫(yī)健康管理學(xué)，后輩學(xué)科帶頭人，兼任山東省營養(yǎng)協(xié)會(huì)理事，山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員。
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