20150524健康早知道:戴霞講致癌的食物

  現(xiàn)代人因?yàn)轱嬍巢灰?guī)律,很多人都喜歡吃一些快速消費(fèi)品。但是,為了我們的健康來考慮,這是非常的不健康的。那么在日常生活中,究竟有哪些因素會(huì)導(dǎo)致癌癥呢?接下來就請(qǐng)我們的戴霞專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  致癌的四大食物

  在我們的生活中,癌癥是引起人們死亡的大原因。

  為了預(yù)防癌癥,戒煙并改善飲食的人應(yīng)該為數(shù)不少,然而,實(shí)際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質(zhì)。那么到底都是些什么物質(zhì),在什么樣的食品中存在呢?

  1、薯片

  因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120℃以上的食品中。

  薯?xiàng)l就是通過上述的方式制作出來的,所以很容易引發(fā)癌癥。

  因此無論是國內(nèi)調(diào)查還是國外的研究,都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

  2、炸薯?xiàng)l

  炸薯?xiàng)l也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺的大濃度是薯片的1.5倍。

  不是家里做的炸薯?xiàng)l就會(huì)安心,無論是自家制作的還是餐廳中的薯?xiàng)l檢測(cè)出了丙烯酰胺,因此請(qǐng)多加注意。

  3、蛋糕、派類食物

  蛋糕類的食物,雖然可口,但是,多吃對(duì)身體也是有極大的危害的。

  在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測(cè)出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對(duì)致癌物質(zhì)比較介意的各位,選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)應(yīng)該沒有問題。

  4、速溶咖啡

  在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測(cè)到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次檢測(cè)提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請(qǐng)多加注意。

  此外,據(jù)說在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點(diǎn)心、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有。

  此外報(bào)告顯示,在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發(fā)現(xiàn),即使有也是極微量的。

  本期嘉賓介紹

  戴霞

  女,山東中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研室主任,醫(yī)學(xué)博士,副教授,食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人,中醫(yī)健康管理學(xué),后輩學(xué)科帶頭人,兼任山東省營養(yǎng)協(xié)會(huì)理事,山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員。

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健康早知道 戴霞 致癌食物有哪些 
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