吃魚別扔掉食物精華
做魚時扔掉了魚鱗,吃橘子把橘絡擇得干干凈凈,吃青筍只吃莖不吃葉……日常生活中,許多習以為常的飲食習慣會讓你在不經(jīng)意間丟失很多營養(yǎng)素,這些看似“沒用的東西”其實都是食物精華,棄之不免有些可惜。魚鱗:吃魚刮魚鱗是件平常事,但殊不知魚鱗中含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì),尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品,能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán)、預防高血壓及心臟病的作用。想吃魚鱗,不妨自己動手做一道“魚鱗凍”,具體做法是:把魚鱗用清水漂洗瀝干,放進高壓鍋內(nèi),加入適量的醋,以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800克水,用大火煮10分鐘,再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、卷曲,湯呈糊狀,打開鍋將鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝即成膠凍狀,放入冰箱內(nèi)儲存后,口感更加細膩。做好的魚鱗凍還可以用來煲湯。在鍋內(nèi)放入少許油,以5 姜片、黃酒和蔥等爆鍋,再加入適量水,將魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)煮開。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋后即可食用。
九種解酒食物蜂蜜
蜂蜜中含有一種特殊的成分,可以促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。西紅柿汁:西紅柿汁富含特殊果糖,能促進酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。葡萄:葡萄中含有豐富的酒石酸,能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì),達到解酒目的。如果在飲酒前吃,還能預防醉酒。西瓜:西瓜可以清熱去火,能使酒精快速隨尿液排出。柚子:實驗發(fā)現(xiàn),用柚肉蘸白糖吃,對消除酒后口腔中的酒氣有很好的效果。芹菜:芹菜中含有豐富的B族維生素,能分解酒精。酸奶:酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收,而且鈣含量豐富,對緩解酒后煩躁特別有效。香蕉:酒后吃一些香蕉,能增加血糖濃度,降低酒精在血液中的比例,達到解酒目的。同時,它還能消除心悸、胸悶等癥狀。橄欖:橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”,既可直接食用,也可加冰糖燉服。‘
硫磺皂去痘效果好
夏季很多人的臉上和身上就像“油田”似的,泛濫的油脂不僅讓“痘痘”層出不窮,還容易因感染細菌引發(fā)癤腫等皮膚病,不僅難受,也實在有礙“觀瞻”。有些人嘗試過各種方法,似乎都收效甚微。中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院皮膚科主任姚春海介紹,其實不必“舍近求遠”,超市里幾塊錢一塊的硫磺皂其實就有很好的去痘殺菌作用。夏天天氣炎熱,有些人的皮膚油脂分泌也會多起來。背部、臉部是人體皮脂分泌旺盛的部位,尤其是背部的角質(zhì)層相對較厚,新陳代謝比臉部緩慢。夏季皮脂分泌更旺盛,再加上角質(zhì)不易正常剝落,毛孔就會經(jīng)常被阻塞。而背部皮膚又整天被衣服包裹、摩擦,出汗一多,在高溫潮濕的環(huán)境下細菌更容易孳生,痘痘跟著就會冒出來。姚主任介紹,硫磺經(jīng)常用在醫(yī)療中,比如不同濃度的硫磺膏,而硫磺皂濃度一般比硫磺膏低多了,可以說是便宜簡單的去痘產(chǎn)品。硫磺皂有去脂、殺菌消炎的作用,對殺滅真菌和螨蟲也有一定的功效,對一些皮膚病有一定的預防和輔助治療作用。有些人剛開始用硫磺皂會有脫皮的現(xiàn)象,不要過分擔心,那是硫磺在起作用,但是如果皮膚變紅、瘙癢難受則要停止使用。姚主任指出,硫磺皂不建議長期連續(xù)使用。長期使用硫磺皂容易使皮膚缺水,引起皮膚干燥和脫皮等現(xiàn)象??梢蚤g斷使用,如開始時可以一天兩次,癥狀減輕后可改為一天一次、三天一次等。除了硫磺皂,還有一些含有硫化物的乳霜也有同樣效果。
洋蔥葡萄酒健康功效多
根據(jù)日本機構專家一份關于葡萄酒健康功效的報導指出,洋蔥含有硫化揮發(fā)物和豐富的礦物質(zhì),而紅葡萄酒也富含多種礦物質(zhì)和藥效成分,結合這兩種有功效成分的食物,對于高血壓、糖尿病、腰痛、膝蓋痛、心臟病、便秘等癥狀均有不同程度的幫助。這洋蔥葡萄酒為什么會如此神奇呢?先來說說洋蔥。醫(yī)學實驗證明,用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用,可使血糖量降低,對人的心血管也有保護作用。洋蔥中具有特殊香氣的植物殺菌素有抑菌和防腐作用,夏秋季節(jié)多吃洋蔥,對痢疾桿菌、大腸桿菌所致的腸道傳染病有防治效果。此外,失眠的人只要聞10~15分鐘洋蔥的揮發(fā)氣味,還可預防失眠。8 現(xiàn)代醫(yī)學指出,導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體含有一種高密度脂蛋白,它能把血管里的膽固醇運送到肝臟里,再轉變成對人體有用的激素,多余的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒,特別是紅葡萄酒可使高密度蛋白在體內(nèi)增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量,因而能減輕動脈粥樣硬化和心臟病。
上午吃水果效果佳
夏天是新鮮水果大量應市的季節(jié)。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營養(yǎng)素……吃水果不但可口,并能促進身體健康,進而達到防治疾病,養(yǎng)顏美容的效果,是受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。但吃水果的時間要正確,新鮮水果的佳食用時段是上午。同樣是吃水果,選擇上午吃水果,對人體具功效,更能發(fā)揮營養(yǎng)價值,產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì)。這是因為,人體經(jīng)一夜的睡眠之后,腸胃的功能尚在激活中,消化功能不強,卻又需補充足夠的各式營養(yǎng)素,此時吃易于消化吸收的水果,可以應付上午工作或學習活動的營養(yǎng)所需。在英國有這么一種說法,即“上午的水果是金,中午到下午3點是銀,3點到6點是銅,6點之后的則是鉛。”上午吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人感覺神清氣爽,有助一日的好心情。反之,入睡前吃水果,不利于消化,尤其是纖維含量高的水果,對腸胃功能差的人來說,更是有損健康,涼性的瓜類在入睡前更應節(jié)制食用。
動物血的營養(yǎng)價值
豬血、鴨血和雞血等動物血是理想的補血佳品,它們的含鐵量較高,易被人體吸收利用,可防治缺鐵性貧血,還有利腸通便的作用。此外,動物血還可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)有凈化作用,是人體污物的“清道夫”。豬血所含的蛋白質(zhì)比豬肉高,且脂肪少,鐵質(zhì)和卵磷脂較多,它還是高血脂患者理想的食品。常食豬血,對老年人、婦女和兒童以及記憶力減退者有利。鴨血味咸性寒,有補血和清熱解毒作用??捎糜谑а搫诨驄D女行經(jīng)潮熱、白痢等癥;又用于血熱上沖、中風眩暈或藥物中毒;還能解金屬、蟲咬諸毒,防治消化道腫瘤。雞血性平味咸,有祛風補虛,活血通絡之功。除具補血和解毒的功用外,還能輔助治療口瘡、筋骨折傷。