廚房是我們每天都會接觸到的地方，尤其是婦女。但是對于廚房你了解多少呢?廚房里的五大壞習(xí)慣你有沒有犯過呢?廚房里的油煙對人體到底有多大的危害呢?怎么改善這個(gè)現(xiàn)象呢?下面就由小編給大家介紹下吧。
一個(gè)你未必知道的廚房小常識
我們都應(yīng)該知道食物有相克這回事，有的食物是不能夠一起混合吃的，但是估計(jì)你不知道，我們家里的鍋碗瓢盆這些炊具有的時(shí)候也是不能夠一起用的，比如鋁和鐵的炊具好不要一起使用，不然會造成鋁隨食物過多進(jìn)入的我們體內(nèi)的危害。
眾所周知，炊具所含的元素有一部分會隨著食物進(jìn)入到我們的身體。就拿鋁制炊具來說，經(jīng)常用它們就會有相當(dāng)一部分鋁元素進(jìn)入我們的身體。盡管鋁也是人體必需的微量元素，但人們每天從飲食中攝取就已綽綽有余了。
要知道，大部分的鋁元素進(jìn)入人體后都會被排出，當(dāng)然也有一些留在體內(nèi)器官中，當(dāng)累積到超過正常值5 N10倍時(shí)，就會對我們的身體健康造成危害了。例如，鋁元素過量的話可抑制消化道對磷的吸收，使體內(nèi)磷水平下降，進(jìn)而影響鈣的吸收，破壞體內(nèi)鈣磷比例而出現(xiàn)骨骼、牙齒生長發(fā)育遲緩，老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、易骨折。
除此，鋁和其他化合物還能夠抑制胃蛋白的活性，使得體內(nèi)的胃酸減少，消化功能會出現(xiàn)紊亂，進(jìn)入腦組織中還可引起大腦神經(jīng)行為退化，智力減退，老年人的話就會出現(xiàn)老年性癡呆癥狀，如果是孩子就可能會導(dǎo)致他們的智力發(fā)育異常。
因此，這個(gè)問題是所有家庭都不容忽視的問題。當(dāng)然，在使用鋁制炊具時(shí)還要避免與鐵質(zhì)炊具混用，因?yàn)殇X、鐵炊具混用，更容易造成鋁元素的攝入過量。鋁是兩性元素，與酸堿都能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)后的化合物極易被人體吸收。研究證明，鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5—10倍。
為此，有些人還做了如下試驗(yàn)：燒菜鍋鐵制的，鍋鏟鋁制的，以每日炒菜兩次計(jì)算，由于一硬一軟，一年之中鋁鏟被磨損十多克，這樣多的鋁隨食物進(jìn)入人體其危害可想而知。
一般家庭中的炊具很多都是鐵或鋁的，很多人都不知道鐵和鋁一起用有有危害，常常將這兩個(gè)放到一起混用，這是不對的，所以存在著鐵鋁炊具混用現(xiàn)象的家庭一定要注意。
廚房五大壞習(xí)慣你注意了嗎
每天的一日三餐都是在廚房里面晚餐的，但是我們很少會去關(guān)系廚房里面的一些會給我們健康帶來危害的還習(xí)慣，今天小編就給大家說說，廚房里面的五大壞習(xí)慣。
一、做飯前不擦臺面
做飯前要先給廚房操作臺面進(jìn)行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中，接觸生肉的用具應(yīng)該及時(shí)用溫水洗凈;做完飯后應(yīng)立即將臺面、墻 面、廚具擦洗干凈。抹布容易藏匿細(xì)菌，美國亞利桑那大學(xué)微生物學(xué)教授查爾斯·戈巴博士主持的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，海綿和抹布上，每6.5平方厘米的平均帶 菌數(shù)分別為1000萬個(gè)和100萬個(gè)，這會影響大腦神經(jīng)和運(yùn)動能力，甚至可能導(dǎo)致癱瘓。抹布應(yīng)經(jīng)常更換，每天使用后好用開水消毒5-10分鐘。
二、做飯時(shí)不摘戒指
有時(shí)即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會影響食物的衛(wèi)生。調(diào)查顯示，28%的人不經(jīng)常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會將暗藏的細(xì)菌帶到食物里。
三、剩飯剩菜冷藏不及時(shí)
美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時(shí)間里，細(xì)菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應(yīng)該及時(shí)放入 冰箱快速冷卻。冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完，冷凍的熟食不應(yīng)超過3個(gè)月，并且食用前一 定要迅速加熱至74℃以上。
四、不注意冰箱溫度
冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，好將溫度計(jì)放入一杯水中，置于冰箱中間的架子上，以便隨時(shí)測控冰箱溫度，保證食品安全。
