貓屎咖啡主要特點(diǎn)
咖啡豆一般都要通過(guò)外殼發(fā)酵的過(guò)程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細(xì)菌提供獨(dú)特的發(fā)酵環(huán)境，風(fēng)味變得獨(dú)特，格外濃稠香醇。經(jīng)過(guò)麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。
“特·咖啡館”的老板娘Eva是一個(gè)咖啡發(fā)燒友，每年都會(huì)全世界四處旅游搜羅稀品。她告訴記者， “貓屎咖啡”曾經(jīng)是印尼進(jìn)貢荷蘭王室的貢品。
當(dāng)年，業(yè)界將這種以“貓屎”為名的咖啡當(dāng)成是一種笑話(huà)，直到《國(guó)家地理雜志》對(duì)此進(jìn)行特別報(bào)道之后，大家才逐漸對(duì)這種“貓屎咖啡”產(chǎn)生興趣。
價(jià)格昂貴
“貓屎咖啡”是世界產(chǎn)量少的咖啡，一袋50克包裝的咖啡豆價(jià)值800多元，只能泡4--5杯咖啡。
折算下來(lái)，一杯售價(jià)約為200元人民幣。印尼大咖啡供應(yīng)商火船集團(tuán)出品的麝香貓咖啡小禮盒電商尚品咖啡館賣(mài)價(jià)600元50克，包裝極其奢華，而100克的要價(jià)2000多元，野生的全球年產(chǎn)量不超過(guò)400公斤。
而今這些地區(qū)的村民不但收集野生的魯瓦卡排泄物，而且開(kāi)始籠養(yǎng)的魯瓦卡。
大盆采摘好的咖啡櫻桃被放在魯瓦卡面前，饑餓的魯瓦卡只能沒(méi)有選擇的吃下所有咖啡櫻桃。
如此生產(chǎn)的魯瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。
“物以稀為貴”，由此而導(dǎo)致Kopi Luwak這個(gè)稀世珍品的價(jià)格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準(zhǔn)備50英鎊，并且還不一定隨處都能找得到。
★ 2010年上海世博會(huì)上由火船集團(tuán)贊助的一杯12克貓屎咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯供不應(yīng)求。
★ 在巴厘島，一杯要200多千(20多萬(wàn))印尼盾，相當(dāng)于RMB 150多。
★ 在美國(guó)，1公斤貓屎咖啡豆高達(dá)USD 1200。在國(guó)際市場(chǎng)上始終在USD 1000左右。
★在英國(guó)，一杯要50英磅(RMB 500)。
貓屎咖啡加工過(guò)程在印尼文當(dāng)中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗稱(chēng)的“麝香貓”的名字。
據(jù)說(shuō)這種咖啡一年的產(chǎn)量不超過(guò)500磅，每磅的價(jià)格則由300美元至800美元不等，視年份而定，因?yàn)椴⒉皇敲恳荒甓加泄潭ǖ漠a(chǎn)量的。
