隨著時(shí)代的快速發(fā)展，紅酒逐漸走入了我們的生活，喝紅酒的好處不僅有利于身體健康，還是宴會(huì)用餐的佳品。做為一位紅酒愛好者一些紅酒的儲(chǔ)藏方法是一定要了解的，那么儲(chǔ)存的方法有哪些呢?品嘗紅酒的步驟又是怎樣的呢?一起來(lái)看看吧。
紅酒的儲(chǔ)藏方法有很多種，主要根據(jù)你所提供的環(huán)境不同而有所改變，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹其儲(chǔ)存的技巧。
一、自家儲(chǔ)存、小空間儲(chǔ)存
1、注意不要與揮發(fā)性強(qiáng)、味道重的物品放在一起，一般居家常見的這類物體有：酒精度數(shù)高的酒類、隔夜飯菜、煤氣、油漆、廚衛(wèi)清潔劑等;儲(chǔ)藏環(huán)境應(yīng)該通風(fēng)，盡量避免葡萄酒把這些物體的氣味“呼吸”到瓶中影響口味。
2、不要放在冰箱中;冰箱是一個(gè)封閉的空間，居家經(jīng)常用來(lái)放置隔夜飯菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱制冷時(shí)的震動(dòng)可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒漲塞。
3、遠(yuǎn)離廚房、洗手間、陽(yáng)臺(tái)等比較潮濕或光照強(qiáng)的地方。廚房、洗手間等場(chǎng)所的空氣是潮濕的，很可能導(dǎo)致葡萄酒的瓶塞出現(xiàn)發(fā)霉的情況，從而影響酒液。
而陽(yáng)臺(tái)通常是屋子里陽(yáng)光好的地方，但光照對(duì)葡萄酒來(lái)說是致命的，可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒漲塞或早熟;而且光照多溫度也容易升高，導(dǎo)致葡萄酒過快老化。
4、注意恒溫，葡萄酒的儲(chǔ)存溫度好在10℃到16℃間，盡量避免溫度的急劇變化。
二、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存
一般存酒的倉(cāng)庫(kù)在避光、避濕、避震、恒溫、這幾個(gè)方面等能滿足葡萄酒的儲(chǔ)存要求。倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存要注意的是保持通風(fēng)，還有避免頻繁地往返取貨造成對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的過多干擾。
三、專業(yè)酒窖儲(chǔ)存
專業(yè)的酒窖客觀上是從避光、避濕、避震、恒溫、通風(fēng)的五大方面來(lái)滿足酒的儲(chǔ)存，但是在操作的時(shí)候也要注意以下的幾點(diǎn)。
1、避免將氣味重的物體帶進(jìn)酒窖、避免在酒窖中食用氣味強(qiáng)烈的食物或飲料，嚴(yán)禁用氣味強(qiáng)烈的廚衛(wèi)用品清潔酒窖。外部氣味會(huì)被酒液通過“瓶塞”呼吸到瓶?jī)?nèi)，影響酒液，所以這點(diǎn)要特別注意。
2、擺放葡萄酒時(shí)應(yīng)采取橫放或45°瓶口向下的方法，這樣酒液浸潤(rùn)瓶塞，更好地起到隔絕空氣的作用，同時(shí)也能節(jié)約儲(chǔ)存空間。
葡萄酒開瓶后怎樣保存
無(wú)論我們將葡萄酒放在什么環(huán)境下進(jìn)行保存，品質(zhì)和口味都會(huì)有一定程度的改變，但是如果怕浪費(fèi)或者怕口味改變而勉強(qiáng)將葡萄酒全部喝完，結(jié)果更是得不償失。為了更好的保存葡萄酒，為您推薦以下幾個(gè)小妙招。
方法一
用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。
方法二
將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來(lái)就更加方便。
方法三
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。
你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
