蛋糕的種類(lèi)有許多，不同種類(lèi)蛋糕的做法也是不一樣的，那么大家知道芝士蛋糕怎么做嗎?今天小編就給大家介紹下芝士蛋糕的做法，告訴大家冷熱兩種做法以及芝士的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，喜歡芝士蛋糕的小伙伴快來(lái)學(xué)學(xué)吧。
蛋糕的做法
今天小編講給大家介紹芝士蛋糕的冷熱兩種做法，我們?cè)诩叶伎梢詠?lái)嘗試制作一下，下面我們就來(lái)看看具體的制作步驟。
冷做法
1、首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。
2、然后我們可以依次將準(zhǔn)備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
3、冷凍約4到5個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾?？呻S意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。
熱做法
1、芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。
3、把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫。
4、等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)。后取出裝飾。
小貼士
烘烤的溫度，有人用160度有人用130度都能烤熟，每個(gè)人的烤箱不一樣，脾氣也不一樣，建議大家每次做的時(shí)候記錄下時(shí)間溫度，蛋糕的狀態(tài)，這樣幾次下來(lái)就能摸清楚自家烤箱的脾氣了。如果蛋白霜打發(fā)和翻拌都沒(méi)有問(wèn)題蛋糕還是每次都開(kāi)裂，要考慮是不是溫度偏高了要每次降溫十度實(shí)驗(yàn)。
奶油芝士營(yíng)養(yǎng)豐富，很容易污染變壞，我這里不用手或者工具取會(huì)延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，可也不是無(wú)限延長(zhǎng)的，打開(kāi)以后還是要盡快用完。人口少，實(shí)在是來(lái)不及用完，怕壞掉浪費(fèi)，建議分50克一塊裝食品袋冷凍保存，做面包是極好的。也有廚友說(shuō)用冷都過(guò)的奶油芝士做蛋糕的，我沒(méi)有試過(guò)。
