盡量將柄放入餐盤(pán)內(nèi)，這樣可以避免因碰 觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。
出席結(jié)婚餐宴時(shí)，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會(huì)時(shí)，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。
在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取 用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。
刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。
中途需是談話或休息時(shí)，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤(pán)子兩邊。
反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里 ，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。
前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接 用叉子叉起食用的料理，沒(méi)有必要刻意地一定使用刀子。
在家庭內(nèi)的餐會(huì)或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類(lèi)較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐。
但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺(jué)。
另外，在歐洲等地，?？煽匆?jiàn)有人右手拿叉子， 左手則拿著面包用餐。
不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級(jí)餐廳內(nèi)是絕對(duì)行不通的。
沒(méi)用過(guò)的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。
雖說(shuō)將刀與叉放在餐盤(pán)上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒(méi)有必要把干凈刀子特地 放入弄臟的餐盤(pán)內(nèi)。
沒(méi)有用過(guò)的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯 得奇怪。隨機(jī)應(yīng)變，依當(dāng)時(shí)的狀況處理事物才是正確的。
即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。
所以東西掉了的時(shí)候好請(qǐng)服務(wù)生過(guò)來(lái)替你撿起。服務(wù)生隨時(shí)都在注意客人的情況，所以會(huì)很快地再拿新的餐具過(guò)來(lái)。
