[黃豆芽]
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物。在這個過程中，大豆在自身酶的作用下，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
[牛奶]
牛奶是人體營養(yǎng)素的好來源之一。蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。
中醫(yī)認為，牛奶味甘平，有補虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。
老年人健忘癥吃什么好
大家都知道人老后，記憶力都會有不同程度的減退。有的高齡老人的記憶減退的比較嚴重，甚至喪失記憶力而形成健忘癥。而有中醫(yī)認為老年人健忘癥是可以進行食療的，下面我們來具體看一下老年人健忘癥吃什么好。
治療老年人健忘癥的食物
1、核桃：該果仁內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，可營養(yǎng)大腦，促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱過程，提高思維能力。
2、雞蛋：雞蛋被營養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)模式，人體吸收率為99.7%。正常人每天一個雞蛋即可滿足需要。記憶力衰退的人每天吃5～6個，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強大腦活力。
3、玉米：玉米中的蛋白質(zhì)含有大量的谷氨酸。
結(jié)語：健康的身體是一切的根本，很多的子女們只是覺得給老人好的就是健康的，其實一定要多多了解這些老人保健常識，這樣才能更好的照顧父母!相信上述介紹的這些老年人的飲食常識和搭配妙招，一定能夠幫助大家達到更好的養(yǎng)生效果哦!
