適合老人吃的營(yíng)養(yǎng)早餐
“很多老人睡眠時(shí)間較短，甚至早上5時(shí)就起床了，然后就開始做早餐，吃完就出門。”從健康角度而言，這種行為并不妥。“首先，冬季老人養(yǎng)生講究‘冬藏冬養(yǎng)’，而且早晚溫差大，老人好不要起得太早，尤其不要過(guò)早進(jìn)行戶外活動(dòng)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段很容易引發(fā)心腦血管疾病。”專家建議，如果已經(jīng)醒來(lái)，可以先在床上平躺十幾分鐘，然后再起床熱身。
“老人的佳早餐時(shí)間我們認(rèn)為安排在早上七八時(shí)比較合適，因?yàn)槿说纳砩镧娕浜贤饨绱笞匀画h(huán)境有一定的作息規(guī)律，當(dāng)晚上睡覺時(shí)，人的消化液分泌、胃腸蠕動(dòng)都依然在忙碌，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌一直要持續(xù)到凌晨過(guò)后，然后開始休息，逐漸進(jìn)入‘睡眠期’。”專家表示，絕大多數(shù)情況下，消化系統(tǒng)的“戰(zhàn)士們”一般都會(huì)在第二天早上七八時(shí)才“醒過(guò)來(lái)”，如果太早吃早餐，勢(shì)必讓“戰(zhàn)士們”提前“上崗”，長(zhǎng)此以往會(huì)干擾胃腸道的合理休息，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
“老人的消化功能本來(lái)就在逐漸減弱，這種人為行為會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致其衰退，甚至還可能誘發(fā)胃病等。”此外，專家還表示，太早吃早餐其實(shí)只是一種口腔、胃腸道機(jī)械運(yùn)動(dòng)，老人難以品出食物的美味，因?yàn)榇藭r(shí)人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉(zhuǎn)”。
因此，老人在起床后、吃早餐前可以先喝一杯溫開水暖胃、順帶清理腸胃殘余廢物。
鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。
