人步入中年后，身體機(jī)能下降，進(jìn)入疾病的高發(fā)期。飲食對(duì)健康的影響比較大，日常應(yīng)該“清淡飲食”。
在清淡飲食原則的指導(dǎo)下，再加上我國(guó)有“千金難買老來(lái)瘦”的說(shuō)法，結(jié)果肉類這種容易使人發(fā)胖，脂肪比較多的食物，就被上了年紀(jì)的人劃上了黑名單。網(wǎng)上經(jīng)常能夠看到一些養(yǎng)生文章，建議中老年人少吃肉。但是，中老年人不吃肉并不是好事，長(zhǎng)期不吃肉所造成的后果，讓人難以承受。中老年人要少吃雞鴨魚肉嗎？
中老年人為什么不能不吃肉？
雞鴨魚和牛肉等肉類食物中，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B12和各種微量元素等。特別是蛋白質(zhì)和維生素B12.主要是從肉類中攝取。如果不吃肉，就容易缺乏蛋白質(zhì)和維生素等，會(huì)患上營(yíng)養(yǎng)不良。
人上了年紀(jì)，由于身體機(jī)能下降，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)加速流失，本身就容易營(yíng)養(yǎng)不良，若再不吃肉，則更容易營(yíng)養(yǎng)不良，進(jìn)而出現(xiàn)體重下降、容易疲憊、抵抗力下降、骨質(zhì)疏松、貧血和肌肉萎縮等。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，老年人患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)上升。
大家肯定聽說(shuō)過(guò)，周圍的某某老人，因?yàn)樗さ顾こ瞿X出血等問(wèn)題，結(jié)果癱瘓?jiān)诖驳氖虑?。這種事情并不罕見。老年人容易摔倒，其實(shí)和營(yíng)養(yǎng)不良、骨骼脆弱有關(guān)。曾有報(bào)道，一位70多歲的老太，常年不吃肉，結(jié)果骨頭脆的像是泡沫一樣。
事實(shí)上，中老年人要少吃肉這種說(shuō)法的出現(xiàn)，主要是大家錯(cuò)誤理解了清淡飲食的含義。清淡飲食只不過(guò)是說(shuō)烹飪的時(shí)候要少放油鹽等調(diào)味料，要盡量保持原汁原味，而不是不吃肉。
根據(jù)膳食指南的建議，中老年人每天要補(bǔ)充55—65克左右蛋白質(zhì)，粗略估算，大約是100—150g肉類，一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和適量的30克左右的豆類食物。要注意的是，能吃肉不意味著能吃紅燒肉、紅燒排骨等，這些太油膩，肉類的烹飪要遵守少油少鹽的原則，以清淡為主。
