黑豆海帶牛尾湯
原料
牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
做法
1.將牛尾洗凈,涼水下鍋,焯水,去凈血末,撈出。
2.海帶洗凈切菱形塊,黑豆提前半天用清水泡發(fā),蔥切段,姜切片。
3.桂圓去皮包出桂圓肉。
4.鍋中做開水,放入牛尾、蔥姜,開鍋撇去浮沫后再加入紹酒。
牛蒡大骨湯
做法
1.胡蘿卜、牛蒡、生姜分別去皮后切塊。
2.豬筒骨清洗干凈,放清水中浸泡半小時(shí)。
3.砂鍋內(nèi)放入適量的清水,加入姜片、胡蘿卜。
4.再倒入牛蒡。
5.加入豬筒骨,大火燒開。
6.轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
7.關(guān)火后,加入鹽拌勻食用。
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