制作巧克力的原料是可可豆，它里面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”，這種物質(zhì)可以降低血壓，防止血小板凝塊，有利于血管暢通，也使罹患心臟疾病的風(fēng)險大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。
由于巧克力也有豐富的熱量和脂肪，如果攝取過量的話，反而對人體造成負(fù)擔(dān)。建議，一天大約兩湯匙(約10克)的黑巧克力，是適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
薯類
世界衛(wèi)生組織新發(fā)布的有關(guān)鹽和鉀攝取量的指南中，要求成人每天食鹽攝取量低于5克，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克。降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險，除了嚴(yán)格控鹽外，適當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物也很重要。而薯類食物譬如土豆、芋頭等正是含鉀“大戶”。用薯類代替部分主食，對預(yù)防慢性病、便秘等都有好處。
現(xiàn)在市場上的紫薯個頭都很小，但口感又甜又面，每天吃一個正合適。蒸著吃容易吃膩，可以嘗試變換花樣，如熬紫薯雜糧粥，紫薯切成小塊，和燕麥米、蕎麥、綠豆及小米一起熬粥，味道香甜，適合早餐吃;紫薯和蓮子都是很好的健康食材，熬粥做晚餐很好，蓮子要提前泡一下，吃的時候才軟爛。
鮭魚
鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助于降低患抑郁癥、心臟病、癌癥、阿茲海默癥等疾病的風(fēng)險。
英國醫(yī)學(xué)雜志研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險。
牛油果
美國的一項研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個月后能減少體內(nèi)大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)。同時，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況。
牛油果現(xiàn)在不是什么稀有水果，大部分超市都有賣的，其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質(zhì)，富含動植物油、纖維素以及葉酸，有助于降低膽固醇，降低患心臟病的可能性。
但要提醒大家注意，雖然牛油果有一定的降脂的作用，但它同時也是油脂和熱量很高的食物，脂肪含量約15%，是水果中能量高的一種。因此，千萬不能只片面的看到其有“降脂作用”而大量吃。建議如果有條件，可以少量吃點牛油果，同時要減少食用油的攝入量。
大蒜
眾所周知，大蒜可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌增長，能夠起到消炎作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)，碾碎后會互相接觸，從而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜好搗碎成泥，且要放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。
