如今，我國冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發(fā)病有下降趨勢。
但是，在我國北方地區(qū)，人群攝入腌制、煙熏、高鹽食品并不少，胃癌發(fā)病率仍然較高。
對策
喜歡食用熏烤、鹽腌食品的人，要減少食用量和頻率。
注意，熏烤食物尤其不宜與火直接接觸，熏烤時間不要過長，烤焦部分不要吃。
平時，要多吃富含維生素C的新鮮蔬果，以起到對抗致癌物的作用。
3.吸煙者
吸煙與胃癌也有一定關(guān)系。煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌物，是食管癌和胃癌的病因之一。
有人認為，尼古丁只會進入肺，不會傷胃。
殊不知，煙草中的有害物質(zhì)也會隨著唾液進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現(xiàn)缺血、缺氧癥狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍甚至胃癌。
研究證實，吸煙者的胃癌發(fā)病危險較不吸煙者高50%。
對策
研究證實，吸煙人群戒煙后需要經(jīng)過20年，其胃癌患病危險才能降至正常人群的水平。
因此，吸煙者應該及早戒煙，且越早越好。此外，不吸煙的人還要防止二手煙的傷害。
4.酗酒
隨著社會經(jīng)濟條件的改善，人群中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱后新鮮蔬菜攝入增加帶來的好處。
研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但長期飲用酒精濃度較高的烈性酒不僅可以改變胃內(nèi)環(huán)境，還可以刺激消化系統(tǒng)胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發(fā)病過程。
如果飲酒同時吸煙，危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，加強對煙霧中致癌物的吸收。
對策
平時，大家可以適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，而應該避免大量飲用白酒，不要喝劣質(zhì)酒。
喝酒前好要適量進食淀粉類食物，以減少酒精對胃腸道的直接刺激。
5.夜宵
許多年輕人吃完夜宵后，回到家躺下就睡。
由于進食到睡眠間隔時間太短，常會增加胃食管反流發(fā)生風險。而胃酸反流不僅會帶來“燒心”的不適感覺，還會損傷胃和食管結(jié)合部位處的黏膜。
