吃零食雖然不會比正餐多,但更容易發(fā)胖。例如,你邊吃花生邊看電視,兩把花生就有805千卡的熱量,幾乎等于三碗飯。因此,要想減肥防胖,要具有抵御美食誘惑的毅力。
二、肥胖患者的飲食原則
控制能量的攝入和增加能量的消耗是肥胖癥的基礎(chǔ)治療,要對原有的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣進行徹底的改造,但需要極大的毅力,否則減肥難以取得療效。
1.少食含熱量高的食物
產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素是指碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三類,其中脂肪的產(chǎn)熱量高,1克脂肪可產(chǎn)熱量9千卡。
我國是以碳水化合物為主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素。當(dāng)然,隨著生活水平的提高,脂肪攝入量亦日漸增多。
就總熱量而言,肥胖患者以低熱量、高蛋白、低碳水化合物食物為宜。
堅持少吃豬油,肥肉、花生,甘薯,糖果、糕餅、酒類和油炸食品等高熱量、高脂、高糖飲食。
烹調(diào)菜肴時還要控制用油量,烹調(diào)每日用油20克以下,少吃動物油。
2.嚴(yán)格控制每日三餐的主、副食量
主食(谷類食物)量,宜按發(fā)胖程度與體力消耗多少,控制在早餐1.5~2兩,午餐1.5~2.5兩,晚餐1.5~2兩。
副食(以蔬菜為主)量,宜控制在每日1.5~2斤。不但日常膳食要節(jié)制,節(jié)日盛宴更要嚴(yán)加控制。
3.一日三餐定時定量
肥胖的人往往食欲亢進,要防止飲食過量,就不能一有餓感就吃,一吃到飽方罷休。
三餐定時定量,自我控制是防止飲食過量的有效辦法。每餐定量多少需根據(jù)個人的肥胖程度而定,一旦確定后即應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。
4.保證蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z入
肥胖者在利用飲食進行減肥期間,迫使機體盡可能多地消耗脂肪,與此同時,機體的功能性組織和儲備蛋白質(zhì)也會被消耗掉。
如果膳食中不注意供給充足的蛋白質(zhì),則機體抵抗力會下降,容易患病。因此,減肥期間必須提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/2。