補(bǔ)血養(yǎng)顏食譜 女人保持年輕就要吃這些(3)

  女人常食動(dòng)物肝臟補(bǔ)血又養(yǎng)顏

  動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)豐富

  首先可以肯定的是,動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)極其豐富,其他食物很難代替。動(dòng)物肝臟中含有豐富的蛋白質(zhì),每百克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克,是豬肉的兩倍。動(dòng)物肝臟堪稱(chēng)食品中的“維生素A之王”。人們常吃的動(dòng)物肝臟,其維生素A含量從高到低依次為:羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。

  作為補(bǔ)血佳品,動(dòng)物肝臟中鐵的含量極高,以每百克可食部分計(jì)算。鴨肝含鐵量較高,為23.1毫克,豬肝含鐵22.6毫克,雞肝含鐵12毫克,鵝肝含鐵7.8毫克,羊肝含鐵7.5毫克。

  鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分

  人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動(dòng)物肝中的鐵不僅含量高,而且比較容易吸收。此外,常吃動(dòng)物肝臟,可以為機(jī)體提供足夠的造血塬材料,使人面頰紅潤(rùn)、精神振奮。

  動(dòng)物肝臟有營(yíng)養(yǎng)“缺點(diǎn)”

  不過(guò),動(dòng)物肝臟雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但也有不足之處。動(dòng)物肝臟不僅膽固醇的含量較高,同時(shí)還是動(dòng)物體內(nèi)的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化,然后排出體外。

  檢測(cè)表明,健康動(dòng)物肝臟中分散殘存著很少量的有毒物質(zhì),是可以忽略不計(jì)的。少吃含飽和脂肪酸高的其他食物。吃動(dòng)物肝臟特別是豬肝時(shí),應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物,如動(dòng)物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等,以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對(duì)豬肝中膽固醇的吸收。

  可以在吃豬肝的同時(shí),吃一些大豆及豆制品,因?yàn)槠渲泻械亩构檀冀Y(jié)構(gòu)與膽固醇類(lèi)似,可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

  吃南瓜,補(bǔ)血養(yǎng)顏

  南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外,南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素,要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補(bǔ)血的好原料。

  如何挑選南瓜

  理想的南瓜標(biāo)準(zhǔn):外觀完整、果肉金黃、分量較重,并且表面沒(méi)有損傷、蟲(chóng)蛀等的南瓜。

  挑南瓜重要的一個(gè)因素是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說(shuō)的老南瓜。南瓜越老,它里面所含的水分越少,筋少,口感又糯又沙,制作出來(lái)的食物,無(wú)論是蒸、煮、炸、或者制作甜食,味道都格外好!

  一、掐外皮

  用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感覺(jué)南瓜外皮比較堅(jiān)硬,這就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就證明成熟度不夠。

  二、摸莖部

  南瓜上一般會(huì)連著一段莖,這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣,這就證明南瓜的成熟度比較高。

  三、拍一拍

  將南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果聲音發(fā)悶,感覺(jué)南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí),就證明南瓜成熟度高。

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