這些食物相克竟是謠言白信了

  每一道食材都有自己特有的功效,但有時(shí)不合適的食材在搭配一起吃的時(shí)候,功效就有可能變成病因,這就是我們所說的食物相克。比如雞蛋不能和什么一起吃,牛肉不能和什么一起吃一樣,生活中是存在飲食禁忌的。今天我們就來給各位女性朋友澄清一些食物相克的傳言,已經(jīng)正確告知大家不能一起吃的食物有哪些吧。

  澄清食物相克的傳言

  因?yàn)槭澄锏墓πР煌?,那么女性朋友在搭配食材的時(shí)候也一定要注意,不能因?yàn)槭巢拇钆溴e(cuò)誤導(dǎo)致?lián)p害了健康。今天我們就先來澄清一些食物相克的傳言吧。

  1、菠菜和豆腐

  菠菜和豆腐,有好多人認(rèn)為是相克的,原因是豆腐里面有鈣,而菠菜里含草酸,兩者一起吃會(huì)形成草酸鈣容易得結(jié)石。

  其實(shí)這個(gè)問題很好解決,吃菠菜時(shí)提前焯一下水,就會(huì)減少菠菜里的草酸含量,降低了草酸鈣的生成,這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜,像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等,建議吃前都要水焯一下,以避免體內(nèi)鈣及其他礦物質(zhì)的流失。

  2、黃瓜和西紅柿

  有人說黃瓜和西紅柿在一起會(huì)損失維生素C,兩者相克不能在一起吃!我們知道黃瓜含有維生素C分解酶,會(huì)破壞VC,但它首先破壞的是自身的維生素C,而不會(huì)去找西紅柿的維生素C,兩者相克沒道理!

黃瓜和西紅柿在一起會(huì)損失維生素C

  3、土豆和雞蛋

  小時(shí)候就聽大人說過,土豆和雞蛋在一起吃會(huì)中毒,到現(xiàn)在還有人信以為真!其實(shí)沒有什么科學(xué)道理,用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅,兩者搭配即有雞蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白,又有土豆提供的細(xì)膩的淀粉和維生素、膳食纖維等,富含營養(yǎng),又健康可口;外國人還經(jīng)常將這兩種食材搭配在一起,做成土豆雞蛋奶酪蛋糕,非常的美味。

  4、香蕉和酸奶

  香蕉和酸奶不但能在一起吃,而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好,含有豐富的鎂和鈣,堅(jiān)持喝有助于潤腸通便、安神助眠哦。

  5、海鮮和檸檬

  海鮮遇檸檬或其它含維生素C的食物等同于砒霜,理由是蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物,與還原劑維生素C反應(yīng),轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷,這就是人們俗稱的砒霜。

  而事實(shí)上,海產(chǎn)品砷含量很低,每一公斤海產(chǎn)品含砷量不到0.1毫克,而砒霜攝入達(dá)幾十毫克才能中毒,這樣計(jì)算起來每次攝入海產(chǎn)品的量必須達(dá)到幾公斤甚至幾十公斤,而且要吃夠大量的水果和蔬菜,并且在人體內(nèi)得發(fā)生百分之百的反應(yīng),才能產(chǎn)生砒霜。

  海鮮加維生素C不僅不會(huì)中毒,反而是絕配。在烹飪魚蝦蟹等海鮮類食物時(shí),若殺菌不徹底容易導(dǎo)致食物中毒,而檸檬中含有檸檬酸等有機(jī)酸,有一定的殺菌作用。

  同時(shí),其酸味和水果香味可以消除一部分海鮮中的腥味,這也是做西餐經(jīng)常用的烹調(diào)方法,在烹飪海鮮時(shí),擠點(diǎn)檸檬汁,不僅可以補(bǔ)充身體中的維生素C,還可促進(jìn)人體膠原蛋白的合成。

  “食物相克”說法不可全信

  肉+茶致消化不良,目前沒有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)證實(shí)茶葉會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。而且按照人的正常飲食, 蛋白質(zhì)一天攝入量,而攝入茶葉中的鞣酸多是幾百毫克。即使能結(jié)合,那也只能與微不足道的蛋白質(zhì)相結(jié)合,影響不大。

  土豆+牛肉致胃腸功能紊亂,胃排空食物的時(shí)間與含油脂的多少有關(guān)。含油脂越少,排空的時(shí)間越短,因此牛肉比土豆慢。但這并不代表對(duì)消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的,那蔬菜和肉、蛋的滯留時(shí)間都不一樣,都會(huì)有影響,這是不符合實(shí)際的。

  橘子+檸檬致消化道潰瘍,沒有人吃檸檬是整個(gè)吃下去的,一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下,與胃酸相比較,其酸性并沒有胃酸高,因此不必太介意。

  這些食物相克的說法概念混淆不清,與兩種食物同食無關(guān)。如啤酒+ 熏肉致癌,熏肉在熏烤過程中,產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類物質(zhì),以及發(fā)生環(huán)化、熱聚合等反應(yīng),產(chǎn)生苯并花等有害物質(zhì),對(duì)人體具有強(qiáng)大的致癌作用。因此,引起致癌跟喝啤酒關(guān)系不大。所以食物相克的說法不可信。

  不潔飲食才是發(fā)病源

  一般來說,患有胃潰瘍的病人不適合多食可促進(jìn)胃酸分泌的食物,如玉米,土豆等;患有糖尿病的病人,則不適合多糖飲食;若食用,一般會(huì)有不適感。但是,由于缺乏相關(guān)營養(yǎng)知識(shí)的了解,人們將其歸咎于“食物相克”。

  有很多人吃出病是由于不潔飲食造成,而非“食物相克”引起。

不能一起吃的食物 食物相克 飲食禁忌 
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