女性補(bǔ)血食譜
1、清燉排骨
主料
豬排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈。小白菜洗凈，去根部，一切兩段。蔥切段。姜切塊，用刀輕輕拍松備用。
鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟。下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
清燉排骨的制作要訣：本品好使用小棒骨。
2、蘿卜燉牛肉
主料
白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法
將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
