2、黃豆排骨湯
材料
豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法
黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用;裝一鍋冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨,稍微煮幾分鐘;排骨飛水后撈出備用;重新裝一鍋水,放入排骨,黃豆,姜絲,蓋上蓋子開始煲,煲2-3個小時(shí)。注意水要一次性加足,中途千萬不要加水,否則會影響口感。后,加入適量食鹽調(diào)味,大火再煮3分鐘即可。
5道補(bǔ)鈣食譜
肉末蝦皮粥
材料
瘦豬肉10g,蝦皮5g,大米(或小米)25g,冬菇5g,白菜25g,鹽,蔥花各少許。
做法
將米淘凈,瘦豬肉,蝦皮,白菜,冬菇(用水泡過后)切碎。將油倒入鍋中燒熱,放入肉末翻炒后,再放入蝦皮,冬菇,白菜,蔥花炒勻。將適量清水和大米倒入鍋中,煮沸后加入翻炒后的材料,熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。
功效
提高免疫力,強(qiáng)力補(bǔ)鈣,防止感冒,增加維生素。
蝦皮紫菜湯
原料
蝦米、紫菜、腐竹。
做法
先制作一碗清湯。大蒜用刀面拍扁,洋蔥切絲、辣椒切塊。鍋里放少許的油,放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入鹽,用中火煮10分鐘。然后撈去所有香料。將腐竹用開水泡開,切成細(xì)絲。紫菜、蝦米洗凈。腐竹絲、蝦米放入清湯里煮開,后加入紫菜,燒開,湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。
功效
降血脂,降膽固醇,軟化血管,促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
蝦皮炒冬瓜
材料
冬瓜500克去皮切片,蝦皮70克,香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味,加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟,調(diào)入食鹽、味精食之。