雙色補(bǔ)血湯
原料
豬血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨湯、姜絲、蒜片適量。
制作方法
1、豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段。
2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水。
3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐。
4、再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。
健康提示
豬血味咸性平、無毒，有生血、解毒之功效;豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，能保護(hù)血管、降低血脂、降低乳腺癌的發(fā)病率，同時(shí)還有益于胎兒神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，能有效補(bǔ)充孕產(chǎn)婦所缺失的鐵和血，同時(shí)能保護(hù)心血管，建議每周食用2-3次。
生姜泥鰍湯
原料
生姜10克，泥鰍250克、嫩豆腐100克，青菜100克。
調(diào)料
花生油10克，鹽6克，胡椒粉少許。
制作過程
1、將生姜去皮切成絲，泥鰍去頭、去內(nèi)臟，豆腐切成小塊，青菜洗凈。
2、鍋內(nèi)燒油，下入姜絲、泥鰍，用小火煎香，注入適量清湯，改中火滾至湯白。
3、再加入豆腐、青菜，調(diào)入鹽、胡椒粉，續(xù)煮5分鐘即可食用。
操作要點(diǎn)
泥鰍要煎透，鹽不宜過早下入，否則湯色不白。
營(yíng)養(yǎng)提示
泥鰍有暖中益氣之功效，能解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔，對(duì)肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等癥均有良好的療效。泥鰍富含多種維生素及鈣、磷、鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)素，孕期食用可強(qiáng)身補(bǔ)血。
