20141127人氣美食視頻全集:羊肉的美味吃法

              

  該視頻主要文字介紹:

  羊肉的美味吃法

  孜然羊肉的做法

  材料

  主料:500g羊肉。

  配料:50g香菜15g孜然粉10g辣椒粉5g花椒粉1勺生抽3g鹽 10g淀粉20g熟白芝麻。

  做法

  1.羊肉事先用溫水泡半個小時,然后洗凈切粗絲。

  2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓勻后放入孜然粒。然后抓勻后腌漬10分鐘。

  3.香菜摘洗干凈,備用。鍋燒熱倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

  4.羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻。

  5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

  6.炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。

  羊肉湯的做法

  材料

  羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

  做法

  1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

  2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

  3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

  4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

  6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。

  7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

  8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

  白蘿卜燉羊肉的做法

  材料

  羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。

  做法

  1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

  2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。

  3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

  4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

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