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挑選草莓3大絕招
冬日暖陽(yáng)籠罩，適合全家外出踏青、采草莓，但許多人興奮地走進(jìn)廣闊的草莓園后，腦中迸出的第一個(gè)問(wèn)題就是“怎么挑選?”，回家后更納悶清洗和保存方法。其實(shí)，安心吃草莓的方法很簡(jiǎn)單，就讓營(yíng)養(yǎng)師來(lái)解答吧!
草莓富含維生素C、果酸、膳食纖維和果膠，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有助于腸胃道消化和養(yǎng)顏美容。
此外，濃郁的香甜氣味和酸甜滋味，向來(lái)受到大小朋友的喜愛。不過(guò)，多數(shù)人只知道草莓嬌美又好吃，卻不了解如何選購(gòu)和清洗。
挑選3秘訣：果紅、葉綠、表皮無(wú)損傷
挑選草莓時(shí)可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無(wú)損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過(guò)多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購(gòu)買。
盡量少買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后有酸澀感。
這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用生長(zhǎng)激素造成的，雖然目前還沒(méi)有辦法證實(shí)長(zhǎng)期服用是否對(duì)人體有害，但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓。
除此之外，草莓的水分含量多、表皮薄，容易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議不宜一次購(gòu)買太多，畢竟越新鮮的草莓越好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。
草莓挑選清洗妙招大放送
草莓富含維生素C、果酸、膳食纖維和果膠，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有助于腸胃道消化和養(yǎng)顏美容。
此外，濃郁的香甜氣味和酸甜滋味，向來(lái)受到大小朋友的喜愛。不過(guò)，多數(shù)人只知道草莓嬌美又好吃，卻不了解如何選購(gòu)和清洗。其實(shí)，安心吃草莓的方法很簡(jiǎn)單，往下看!
挑選秘訣：果紅、葉綠、表皮無(wú)損傷
挑選草莓時(shí)可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無(wú)損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過(guò)多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購(gòu)買。
盡量少買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后有酸澀感。
這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用生長(zhǎng)激素造成的，雖然目前還沒(méi)有辦法證實(shí)長(zhǎng)期服用是否對(duì)人體有害，但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓。
除此之外，草莓的水分含量多、表皮薄，容易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議不宜一次購(gòu)買太多，畢竟越新鮮的草莓越好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。
清洗重點(diǎn)：連蒂用水沖、不浸泡鹽水
由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易農(nóng)藥殘留，因此建議清洗干凈之后再食用。
而且在清洗草莓時(shí)千萬(wàn)不要將蒂頭葉片先拔除，可以避免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過(guò)程中從蒂頭處滲入。
正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗干凈再去除蒂頭，若是要清洗得更干凈，可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔地刷洗表面。
更重要的是，不要使用鹽水浸泡殺菌，因?yàn)樵诮葸^(guò)程中可能會(huì)因草莓內(nèi)外濃度的關(guān)系造成滲透壓增加，反而使農(nóng)藥更容易滲入草莓。
保存技巧：不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存。草莓好是要吃之前再清洗就好，平時(shí)買回來(lái)若是沒(méi)有馬上要吃，可以用紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來(lái)。
草莓適合存放在10℃以下、0℃以上的冷藏冰箱里，只要不碰到水又密封得好，約可以放3至4天，若是草莓本身品質(zhì)很好，還可以放到5天左右。
若是真要保存更久一點(diǎn)，則建議用急速冷凍的方式，將之做成冰草莓保存。
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