20150619人氣美食視頻全集:粽子的做法大全

  粽子是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經常性的吃粽子,不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質,而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么,如何才能做出一道色香味俱全的端午粽子呢?接下來就讓我們來了解一下吧。

  該視頻主要文字介紹:

  端午粽子的做法大全

  材料

  鮮肉粽原料:上好的花肉,鹽,糖,頭抽,燒酒,花生油,糯米

  豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,紅豆,枧水,花生油

  做法

  鮮肉粽

  1、先把五花肉在前一天晚上就腌制好,這樣便于入味。

  2、糯米不用浸泡,直接洗好瀝干水便可使用,包粽子的糯米需要預先調味,否則煮好的粽子會太淡。

  3、糯米的調味:洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻,然后再加入適量的花生油拌好,這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。

  豆沙粽

  這道豆沙粽子是很多女性的愛,很多人特別愛吃甜粽子。

  1、糯米的腌制:洗好的糯米拌入枧水,拌勻(大約分量不好說,大概就是拌好后糯米呈淡黃色便夠了)

  2、拌入枧水后把米放上5-10分鐘,讓糯米充分吸收枧水,然后再加油拌勻,后加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。

  煮粽

  煮粽子是件比較耗時間的事情,從水開后算,粽子需要熬煮三個小時,需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽面,否則粽子會夾生,至于冷水下還是開水下粽子的問題,貌似兩種都有人主張。

  煮粽子的時候,好是用冷水下鍋,這樣在煮的時候,粽子也可以吸收一些水分。

  包粽子的注意事項

  包的是時候糯米不要壓得太實,需為糯米熬煮過程吸水膨脹留點空間,但是繩子捆綁就需要扎牢了,否則粽子一下鍋就會散開,變成一鍋粥。

  包豆沙粽的時候尤其要留意不要壓得太實,使糯米餡進豆沙里,陷入豆沙里的糯米往往會因為吸不到充足的水分煮好后會發(fā)硬,影響口感。

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