日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃肉，紅燒肉吃起來(lái)是相當(dāng)?shù)拿牢兜模阆愕奈兜兰由霞兠赖目诟凶屓嘶匚稛o(wú)窮，而且它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么究竟怎樣才能做出健康美味的紅燒肉呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克
桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許
做法
1、首先將五花肉清洗干凈，然后將其切塊，備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、然后將白糖下入涼油鍋進(jìn)行翻炒。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。
8、然后加入適量的料酒、放入香料包后大火燒開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對(duì)五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。
3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
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