日常生活中我們經(jīng)常會吃雞肉,土雞的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的,生活中多吃一些土雞對我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用,而且土雞也是相當(dāng)美味的。那么究竟怎樣才能做出健康美味的土雞呢?那就讓我們隨著視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
材料
土雞半只、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽
做法
1、首先將雞肉清洗干凈,然后切塊,雞皮切下備用。
2、雞肉沖洗干凈。
3、鍋里放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關(guān)火,拿出雞肉用涼水沖洗。
4、將雞皮放入鍋中煮將里面的雞油煮出來。
5、把雞皮渣從鍋里拿出。
6、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
7、加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒。
8、隨后加入料酒,生抽翻炒,然后把雞塊倒入陶瓷鍋里。
9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
10、20分鐘后加入栗子繼續(xù)燉20分鐘。
11、藕去皮切片,青紅椒也切片。
12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色。
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。
14、繼續(xù)改小火燉10分鐘。
15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。
小訣竅
1、雞皮里的雞油熬出來放在這道菜里可以給菜增味不少,味道絕對香濃。
2、豆瓣醬本身比較咸,所以生抽和老抽不能多放,鹽就更不用加了。
3、水要一次加足,一定要完全沒過雞塊,否則后面的食材很難入味了。
4、燉藕的時間根據(jù)自己對藕的喜好來確定,因?yàn)榕罕緛砭涂梢陨?,喜歡脆點(diǎn)的時間少一點(diǎn)。
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