在我們的日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃面，面的口感是非常好的。而且我們可以在面中搭配各種的配菜，這樣就更加增添了面的美味了。那么我們?nèi)粘Ｉ钪性鯓硬拍茏龀黾冉】涤置牢兜姆誓c面呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
A.蚵仔150g，地瓜粉適量，B.豬腸200g，紅面線120g，高湯1200cc，C.老姜片4片，青蔥2根，花椒5g，八角6顆，料理米酒20cc，鹽少許
A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚(yú)片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，香菜適量，胡椒粉適量
做法
1.首先將每粒蚵仔清洗干凈，然后在外層裹入少許地瓜粉后，放入開(kāi)水中至外層凝固，然后撈出備用。
2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段;調(diào)味料A調(diào)成太白粉水備用。
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗干凈后用滾水汆燙后撈起。
4.然后將豬腸加入材料C，蒸約三十分鐘拿起，然后切段備用。
5.老姜切片、青蔥切段備用。
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚(yú)片及做法2完成的紅面線。
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調(diào)味，待湯汁微滾后關(guān)至小火。
8.一邊倒入太白粉水一邊攪拌直到勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時(shí)依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。
鹵過(guò)的大腸頭面線
材料
鹵好的大腸頭300g，麻筍絲100g，高湯200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚(yú)片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，胡椒粉適量，香菜適量
做法
1.將鹵好的大腸頭切小段。
2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段;調(diào)味料A調(diào)成太白粉水備用。
3.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚(yú)片及做法2完成的紅面線。
4.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調(diào)味，待湯汁微滾后關(guān)小火。
5.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
6.放入作法1完成的鹵大腸頭，食用時(shí)依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。
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