2、對胰腺造成傷害
由于晚餐吃了過多的食物，特別是高脂肪、高膽固醇、高蛋白質的食物，促使胰腺分泌過多的胰液，使胰腺得不到休息，引發(fā)急性或慢性胰腺炎。
3、引發(fā)糖尿病
晚餐吃得過飽，促使胰腺內胰島β細胞胰島素分泌量增大，加大了胰腺內胰島β細胞負擔，長此以往使β細胞過早衰竭，引發(fā)糖尿病。
4、造成肥胖心腦血管等慢性病
由于晚餐吃得過飽過多，使血液中的脂肪酸、膽固醇過多，時間過長脂肪被源源不斷的運送到肝臟，造成脂肪肝，膽固醇堆積在血管壁上，終形成高血壓，后發(fā)展成為動脈粥樣硬化、冠心病、心梗、腦梗。
5、容易引發(fā)癌腫
一直以來很多人認為動物性食物中的優(yōu)質蛋白多吃點對身體只有好處沒壞處，其實完全不是這樣的，如：一個成年男性，每天需攝入約75克蛋白質，就能滿足人體所需，如過多攝入蛋白質只會轉化為脂肪，在小腸內未被吸收的蛋白質進入大腸后被細菌所分解，生成苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等有毒物質。
特別是晚餐蛋白質攝入過多，被細菌所分解這些有毒物質，在腸道內停留的時間就會更長，容易患上結腸癌、直腸癌等，這些大腸內的細菌還會在膽汁酸的作用下，生成脫氧膽酸等致癌物。
5、影響鈣的吸收引發(fā)尿路結石
晚餐吃得過飽，高脂肪、高蛋白質攝入過多;一方面影響鈣的吸收，另一方面尿中鈣的濃度增加，造成罹患尿路結石的風險增高。痛風等都是由于高蛋白、高熱量食物攝入過多有關。
晚餐總能量應占全天總能量的30%，其中主食(包括粗雜糧)應占晚餐總能量55%-65%，優(yōu)質蛋白質應占10%-15%，脂肪(油)20%-25%，蔬菜、水果。建議晚餐好不要吃肉類，豆制品、菌菇類是優(yōu)質蛋白很好來源，在晚餐中完全能替代肉類中的營養(yǎng)素，晚餐不吃肉可起到，減少總熱量減少脂肪和膽固醇的攝入。
