心肌缺血吃什么好 心肌缺血的飲食禁忌和食療(11)

  推薦食用時(shí)間

  早餐|中餐|晚餐|零食

  營(yíng)養(yǎng)解析

  粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好?;ㄉ?生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤(rùn)肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。

  食物相克

  粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會(huì)導(dǎo)致心痛。山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服?;ㄉ?生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。

  五香醬驢肉

  工藝:醬

  口味:五香味

  菜系:東北菜

  功效:東北菜 補(bǔ)氣調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理

  主料:驢肉 5,000克

  調(diào)料:花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 醬油 300克料酒 100克 八角 5克 鹽 30克 大蔥 30克 各適量制作方法

  1.將驢肉用清水清洗干凈,再浸泡5小時(shí);2.將湯鍋置火上,注入清水燒開(kāi),放入泡好的驢肉氽一下,然后放入涼水中過(guò)涼;3.將鍋置火上,加入冰糖炒至金紅色,下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開(kāi),打去浮沫;4.再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;5.將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口,同放入鍋中;6.再加入蔥段、姜片,燒開(kāi)后煮約3分鐘;7.再將驢肉放入,然后用旺火燒開(kāi),撇去浮沫,再用中火燉燒3.5小時(shí),至酥爛為止;8.然后取出晾涼,即可改刀切片裝盤(pán)食之。

  制作提示

  1.驢肉必須是浸泡5小時(shí)左右,以泡出血水為宜;2.炒糖色時(shí),要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖沒(méi)有顏色,如同沒(méi)炒;3.紅曲米炒時(shí),一定要以煮至水很紅時(shí)為宜,可多煮幾次;4.燉驢肉時(shí),因時(shí)間長(zhǎng),所以要看好火候,勤翻動(dòng)驢肉,以免糊鍋。若汁干可加入一些開(kāi)水,但決不可加涼水,否則肉難煮爛;5.如驢肉較老,若煮制酥爛則需煮制時(shí)間延長(zhǎng),以5小時(shí)為宜。

  口感

  此肉色澤醬紅,軟爛糯口,咸鮮味濃,醇香四溢,酒飯均宜。

  推薦食用時(shí)間

  中餐|晚餐

  營(yíng)養(yǎng)解析

  驢肉:驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物,能為體弱,病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)。驢肉有補(bǔ)血益氣,滋腎養(yǎng)肝、息風(fēng)安神和止血之功效;主治積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風(fēng)眩肢攣,不寐多夢(mèng)、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。

  食物相克

  驢肉:驢肉不可與金針菇、豬肉同食;食后不宜立即飲茶。

  結(jié)語(yǔ):對(duì)于心肌缺血的治療而言,重要的就是積極配合醫(yī)生,采取一些必要的藥物治療,另外一方面就是,注意自己在飲食方面的禁忌,多吃一些可以改善病情的藥膳食療等,都是不錯(cuò)的治療方法和手段。

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