冬蟲夏草食用方法
冬蟲夏草有平喘止咳、壯陽補腎功能,對肺氣腫、氣管炎有較好療效,能明顯降低血糖、尿糖、降低血壓、顱壓的作用;還有抗菌、抗癌、增強免疫功能和潤肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用,至今尚未發(fā)現(xiàn)明顯的副作用,其保健功能越益被人們認識。
冬蟲夏草初級產(chǎn)品有三種:一是新鮮品,帶鮮艷的橙黃色,泡茶、浸酒、煮菜皆宜,營養(yǎng)全,功效好,但價錢貴且不耐儲存;二是經(jīng)烘烤或晾曬過的干品,也可按新鮮方法吃,產(chǎn)品價格適中,耐儲存,市場上多數(shù)是這種產(chǎn)品;三是將干品打成粉,適合老人、上班族食用,可與牛奶、白開水一同飲服或裝進膠囊吞服,還可浸酒等多種吃法,干粉體積小,價格便宜,耐儲存,有效成分略低。
冬蟲夏草的服用,以干草為例:1、開水飲服:作為保健,每天3克左右;作為治療,每天10-15克,像喝茶一樣,用熱開水泡飲,后將剩余蟲草嚼碎吞服。2、泡酒:每500毫升酒加蟲草10克左右,封口后三天就可飲用,有補腎、壯陽、養(yǎng)肺作用。3、食療:北蟲草可與雞、鴨、鵝、肉類、水產(chǎn)品等一起煮出各種營養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴,并有一定療效。以蟲草燉母鴨為例:母鴨1500克,蟲草18克,蔥、姜、味精、鹽和料酒適量,將蟲草塞在母鴨腹內(nèi),蒸至熟爛即可食,三天吃完,連吃三只。其功效為補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰。挑選冬蟲夏草除了看顏色是否橙黃色外,聞氣味應帶明顯腥味。
新鮮的可以在5 -10℃條件下,保存一星期,干粉和干草在干燥、避光條件下可保存一年。新采收的新鮮冬蟲夏草或儲存的干蟲草,從生產(chǎn)到采收都是在潔凈的環(huán)境地中包裝的,特別是新鮮的蟲草,它的潔凈程度相當于潔凈蔬菜一樣,是在無菌條件下栽培生長的,所以不必用水清洗,可直接烹調(diào)或泡茶或用作它用。
蒸、煮、泡茶后出現(xiàn)的顏色為天然的光合色素,它是“類胡蘿卜素”,通常它以β—胡蘿卜素(β-Carotene)和酸性類胡蘿卜素的形態(tài)存在于蟲草菌絲體及其子實體內(nèi),又是維生素A的前體,在人的腸粘膜中轉(zhuǎn)變成維生素A,維持上皮組織的正常機能,促進生長發(fā)育,冬蟲夏草幾乎不含維生素A及β—胡蘿卜素。冬蟲夏草民間使用歷史悠久,使用方法有冬蟲夏草燉小雞或老鴨,煲豬蹄、煨狗肉、泡白酒、蟲草粉末蒸雞蛋,或粉末直接用溫開水送服或用水清蒸等,對滋補強身和增強人體抵抗力有明顯的作用。
冬蟲夏草平味甘、益肺腎、補精髓、止血化痰。一般可用于肺結(jié)核,老人虛弱,貧血虛弱等。對于久病弱者,可用冬蟲夏草25g研成粉末,分10次服用,每日一次,連服。對于腎虛腰痛者,可用冬蟲夏草9g放入白酒500g中浸泡,每次飯前喝一酒盅,每晚一次。
冬蟲夏草素有“補虛主藥”之稱,為補肺益腎之珍品,它是老少皆宜的保健佳品,所以青少年學生一樣可以通用。高血壓、高血脂、糖尿病人群都可以服用,因為冬蟲夏草對高血壓、高血脂、糖尿病皆有輔助治療作用。
冬蟲夏草食用后,多余部分在冰箱的冷藏室(5-10℃)內(nèi)可保存七天左右。冬蟲夏草的干品適宜保存在干燥,低濕條件下,要避免陽光直射,一般可保存一年左右。
冬蟲夏草具有明顯的生物學效應,能增強機體免疫力及改善心血管功能,有補益強壯和延緩衰老作用,并有益于補肺益腎,潤肺止咳,久服輕身耐老,可及時對身體進行綜合調(diào)理。因此,它可長期服用,無副作用。