在干燥的冬季午后，曬著暖暖的太陽(yáng)。午飯后會(huì)有些疲倦，這個(gè)時(shí)候很多人會(huì)希望來(lái)個(gè)甜點(diǎn)在我們有些慵懶的午后提神。很多人都會(huì)選擇咖啡蛋糕等提神醒目，對(duì)于冬季的甜品，一般都會(huì)選擇溫?zé)岬氖澄?。很多小孩子在冬天都在想吃雪糕布丁什么的，所以今天小編跟大家一起學(xué)習(xí)一個(gè)廣式甜點(diǎn)—姜汁撞奶，這道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品，相信很多人都會(huì)喜歡的。
姜汁撞奶的營(yíng)養(yǎng)性
牛奶：蛋白質(zhì)充足、并且富含充足的維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)皮膚干燥及暗沉的預(yù)防十分有效。長(zhǎng)期飲用可以令皮膚白皙光澤;同時(shí)富含大量鈣質(zhì)，對(duì)于嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性非常適用。另外牛奶在中醫(yī)理論中味甘，性平、微寒，是有著補(bǔ)腎養(yǎng)虛的功效，滋潤(rùn)肺部養(yǎng)護(hù)胃粘膜，對(duì)胃潰瘍的患者非常有效，長(zhǎng)期飲用起到保護(hù)胃粘膜的功效。
姜：孔子曰：不撤姜食，不多食。這已經(jīng)說(shuō)明生姜對(duì)中國(guó)人的重要性。生姜有殺毒的作用。生姜入口中辣辣的味道，稱為辣素，可以延緩衰老。所以有科學(xué)表明，經(jīng)常食用生姜對(duì)“老年斑”的去除非常有效。除此之外，食用生姜時(shí)有刺激胃粘膜，引發(fā)中樞神經(jīng)及交感神經(jīng)的反射性興奮，有促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用，可以達(dá)到暖胃驅(qū)寒的作用。
生姜撞奶的做法
首先準(zhǔn)備所需原料：牛奶一包(全脂牛奶)、生姜一塊(大約拇指大小，好使用老姜)、白砂糖(如不喜歡甜食，可以不加糖)
1、首先將生姜研磨成姜蓉，再用勺子擠壓姜蓉?cái)D出姜汁，如有榨汁機(jī)可以直接榨取姜汁。
2、將牛奶倒入鍋內(nèi)加入白砂糖，加熱。加熱到70-80℃即可，如果沒(méi)有溫度計(jì)，可以觀察，加熱鍋邊時(shí)有小奶泡就可以了。切記千萬(wàn)不能煮開(kāi)，也不能過(guò)熱，因?yàn)檫^(guò)燙會(huì)不凝固。
3、將加熱后的牛奶加入到有姜汁的碗里，用蓋子蓋好，不去攪拌，自動(dòng)凝固。
這樣一碗暖暖滑滑的姜汁撞奶就已經(jīng)完成了，如同布丁一樣的口感，而且沒(méi)有任何食品添加劑。完全是牛奶和姜汁的巧妙碰撞，引發(fā)的化學(xué)效應(yīng)，既美味又營(yíng)養(yǎng)，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。
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