小布丁的做法 布丁的4個制作方法(2)

  5.用勺子充分攪拌,直至沒有汽泡,液面變得光滑。

  6.倒入模具中,放進冰箱冷藏20分鐘左右,食用的時候取出倒扣在盤子里就可以了

  小貼士

  小孩子一般都喜歡吃果凍,但市面上賣的果凍都含有防腐劑,家長不太愿意讓孩子吃,所以在家自己做果凍是個不錯的選擇。

  超市賣的果凍粉一般是水果果凍粉或者白涼粉,其實成分都是一樣的,無非是果粉加明膠,但坨坨媽和坨屁屁都更喜歡蛋奶布丁的口感。

  蛋奶布丁分熱冷兩種做法,一種是用烤箱烤制的,一種是用冰箱冷凍的,這次介紹的是冷凍的做法。

  水晶玫瑰布丁

  原料:干玫瑰花(20g)、玫瑰花醬(2小勺)、瓊脂(4g)。

  步驟

  1.瓊脂剪小段,用冷水浸泡至軟;

  2.玫瑰花沖入800ml開水,泡玫瑰茶湯待用;

  3.泡軟的瓊脂放入鍋中;

  4.加入泡好的玫瑰茶湯;

  5.加入適量玫瑰醬;

  6.小火加熱,一直攪拌至瓊脂完全融化;

  7.溫度稍降之后,將溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。

  布丁的配方

  多是使用“布丁粉”沖泡后冷藏,極少使用雞蛋與牛奶制作。

  布丁粉其主要原料為海藻抽出物、食用色素等。

  布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑),采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑,再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。

  本發(fā)明采用純天然原料,營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。

  同時還有明膠粉,魚膠粉,瓊脂(洋菜),吉利丁片,還有慕司粉(模士粉),果凍粉,布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉,魚膠粉,吉利丁片是比較通用的。

布丁 布丁的做法 布丁的營養(yǎng)價值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...