我們都知道魚的營養(yǎng)價值很高,但是你知道其實魚頭的營養(yǎng)更加豐富嗎?魚頭中含有的鈣質(zhì)、磷質(zhì)等微量元素都很高,經(jīng)常食用可以幫助我們抗衰老,并且具有健腦、防癌抗癌的功效。所以,現(xiàn)在很多人喜歡單獨將魚頭拿出來烹飪。而且魚頭的做法也有很多種,今天小編就推薦給你5種魚頭的美味做法,快來學習一下吧。
剁椒魚頭
材料:胖頭魚頭1個1000克,特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量。
做法
1、將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,在魚身上放切好的姜絲適量。
3、魚頭上鍋蒸15分鐘,出鍋,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,再放鍋里蒸2至3分鐘,即可食用。
咖喱魚頭
原料:草魚魚頭 1/2個, 秋葵 6條, 茄子 1條 ,大番茄 1個, 紅辣椒 3個??Яǚ?3大湯匙, 椰奶 1罐,黃姜粉 2小湯匙 ,干香茅 1/2大湯匙, 酸果 2大湯匙, 鹽 1/2小湯匙,白糖 1小湯匙。
做法
1、首先將魚頭洗干凈擦干水份,然后在魚的身上抹上少許鹽以及黃姜粉改味。待油燒熱之后,將魚頭放入炸5~10分鐘,撈出前再以大火炸約10秒,撈出,將油瀝干。
2、將秋葵洗凈去掉頭部,茄子切斜片,大番茄切小塊,紅辣椒去籽后切碎備用。
3、起油鍋,加入3大湯匙沙拉油,炒香辣椒末及所有調(diào)味料,等煮開后加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄,煮到熟且入味后,將魚頭撈出,放在湯碗中。
魚頭豆腐湯
材料:鰱魚頭1個、干香菇8朵,北豆腐1盒、食鹽1茶匙,姜3片,大蔥3段。