三、清湯牛腩
材料：筍片適量，牛腩400克。
調(diào)味料：胡椒粉、姜、蔥、味精、鹽、料酒。
做法
1、牛腩洗凈后切塊，焯水處理下，筍片也洗凈焯水處理;
2、鍋中倒入牛腩、水、料酒、姜、蔥，大火燒開，小火煲到酥爛，然后再放入筍片，加鹽、味精調(diào)味，再撒胡椒粉即可。
功效：強筋健骨，補脾胃，益氣血。
四、椒菇燴牛肉
材料：紅椒1個，雞腿菇100克，牛肉片400克，胡蘿卜一些。
調(diào)味料：水淀粉、胡椒粉、料酒、味精、鹽、姜片、油。
做法
1、雞腿菇焯水處理，紅椒去蒂，洗凈切片，牛肉片加料酒、水淀粉、鹽攪拌均勻;
2、油鍋燒三成熟，牛肉過油撈出;
3、原鍋，放姜片爆香，倒入牛肉片、胡蘿卜片、雞腿菇、紅椒、料酒、鹽、味精、胡椒粉和適量水，燒開后勾芡即可。
功效：強筋健骨，健脾開胃。
